Hähnchen nach sächsischer Art ist ein sehr sättigendes, schmackhaftes und ungewöhnlich aromatisches Gericht. Da das Fleisch mit Gemüse gedünstet wird, können Sie Zeit sparen, eine Beilage für dieses Gericht zuzubereiten.
Es ist notwendig
-
- 1 Huhn;
- 500 g Kartoffeln;
- 500 g Tomaten;
- 500 g Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen;
- 100 ml Brandy;
- etwas Pflanzenöl;
- Salz-
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Thymian nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln und Zwiebeln waschen und schälen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und mit einem Messer abziehen.
Schritt 2
Kartoffeln und Tomaten in dicke Scheiben und die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Nehmen Sie eine Schmorpfanne oder eine Auflaufform mit hohem Rand und bestreichen Sie sie mit Fett oder Pflanzenöl.
Schritt 3
Gemüse schichtweise in eine Schüssel geben. Jede Schicht mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Schritt 4
Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Streuen Sie es über die oberste Schicht des Gemüses.
Schritt 5
Das Hähnchen waschen, mit Pflanzenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen. In eine Auflaufform auf das Gemüse legen.
Schritt 6
Gießen Sie Cognac über das zum Backen vorbereitete Gericht. Während des Bratens verdunstet der Alkohol des Cognacs, der dem sächsischen Huhn zugesetzt wird, und Fleisch und Gemüse erhalten den Geschmack und das Aroma dieses Getränks.
Schritt 7
Stellen Sie die Gerichte mit Hühnchen und Gemüse in einen kalten Ofen, schalten Sie ihn ein und bringen Sie die Temperatur darin auf 200 ° C. Das Hühnchen eine Stunde köcheln lassen, bis es weich ist.
Schritt 8
Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gerichts, indem Sie den Hühnerkadaver mit einem Zahnstocher durchstechen. Wenn der freigesetzte Fleischsaft transparent ist, ohne Blutbeimischung, die Form aus dem Ofen nehmen, den Deckel schließen und eine Weile stehen lassen. Das sächsische Hähnchen servieren, mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen.
