An Wintertagen ist eine heiße, reichhaltige Graupensuppe mit saftig zarter Rinderbrust ein hervorragendes Gericht, das schnell wärmt und nährt.
Es ist notwendig
- - 2 Liter Wasser;
- - 600 g Rindfleisch mit Knochen;
- - 0,5 Tassen Graupen;
- - Zwiebel;
- - Karotte;
- - 200 ml Tomatensauce;
- - 2 Lorbeerblätter;
- - 4 Knoblauchzehen;
- - 3 Kartoffeln;
- - Lauch;
- - Sellerie;
- - Salz;
- - schwarzer Pfeffer (Erbsen);
- - 30 g Pflanzenöl;
- - Chili;
- - frischer Thymian
Anleitung
Schritt 1
Da Gerste lange gekocht wird, um die Kochzeit zu verkürzen, nachdem Sie das Getreide gut gespült haben, einige Stunden oder besser über Nacht in Wasser einweichen.
Schritt 2
Am Morgen die Flüssigkeit abgießen, die Gerste erneut abspülen. Machen Sie eine Rinderbrühe. Nachdem Sie Wasser in einen Topf gegossen haben, legen Sie das Fleisch hinein.
Schritt 3
Wenn es kocht, reduzieren Sie die Flamme auf ein Minimum, damit das Wasser leicht kocht. Nachdem Sie den Schaum entfernt haben, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz hinzufügen und kochen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 4
Während die Rinderbrühe kocht, ist es Zeit, das Gemüse zuzubereiten. Den Lauch in Ringe schneiden.
Schritt 5
Zwiebel, Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Karotten mit Sellerie auf einer groben Reibe mahlen.
Schritt 6
Pflanzenöl in die Pfanne geben. Karotten mit Zwiebeln und Sellerie goldbraun salzen.
Schritt 7
Tomatensauce und Lauch dazugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 8
Das gegarte Fleisch aus der Pfanne nehmen, vom Knochen befreien und in kleine Stücke teilen.
Schritt 9
Die Graupen in die Brühe geben. Etwa 30 Minuten kochen, fast bis sie weich sind. Dann die Kartoffeln dazugeben.
Schritt 10
Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 7 Minuten köcheln lassen. Nachdem Sie das sautierte Gemüse und den gehackten Knoblauch hinzugefügt haben, kochen Sie weitere 5 Minuten.
Schritt 11
Mit Fleischstücken, Thymian und Chili abschließen. Nach dem Kochen 1-2 Minuten kochen lassen.
Schritt 12
Gießen Sie die reichhaltige, aromatische Suppe in Schüsseln.
