Schwertfisch ist ein großer Seefisch. Sie hat nicht nur sehr leckeres Fleisch, sondern auch praktisch keine Knochen (bis auf den Mittelgrat). Ich schlage vor, dass Sie versuchen, Fisch mit hausgemachter Pesto-Käsesauce zuzubereiten. Das Gericht erweist sich als sehr lecker. Die angegebene Futtermenge reicht für 4 Portionen.
Es ist notwendig
- - Schwertfischsteaks - 4 Stk. (je 150 g);
- - Olivenöl - 4 TL;
- - Pflanzenöl - 2 EL. ich.;
- - trockener Weißwein - 50 ml;
- - Zitrone - 1 Stk.;
- - Petersilie, Basilikum und Dillgrün - 20 g;
- - weicher Frischkäse - 2 EL. ich.;
- - Pinienkerne - 2 EL. ich.;
- - Mayonnaise - 1 EL. ich.;
- - Salz - 0,5 TL;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.
Anleitung
Schritt 1
Käsesauce kochen. Grüns mit Wasser abspülen, grobe Stiele entfernen. Fein hacken. Das Gemüse und die Nüsse in eine Mixerschüssel geben und bei maximaler Geschwindigkeit zerkleinern. Dann Mayonnaise, Weichkäse, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung mit einem Mixer glatt rühren. Die Soße ist fertig.
Schritt 2
Marinade kochen. Olivenöl, Weißwein, Saft einer Zitrone verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen. Fertig ist die Marinade.
Schritt 3
Fischsteaks mit Wasser abspülen, trocknen, mit Marinade bedecken und 30-40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 4
Den Fisch von beiden Seiten in Pflanzenöl 2-3 Minuten auf jeder Seite braten. Anschließend die Steaks in eine gefettete Auflaufform legen. Mit Käsesauce bestreichen und im Ofen bei 180 Grad 10 Minuten backen. Ein Stück Fisch mit Soße auf einen Servierteller legen, mit Pinienkernen garnieren. Das Gericht ist fertig.
