Wie lagert man Kaviar richtig & In welchem Behälter sollte er aufbewahrt werden? Wie viel Kaviar wird im Kühlschrank aufbewahrt? Kann Kaviar eingefroren werden? Viele moderne qrb-Hosts kennen die Antworten auf diese Fragen nicht. Mittlerweile ist es sehr ärgerlich, wenn verdorbener Kaviar durch unsachgemäße Lagerung weggeworfen werden muss.
Bis vor kurzem habe ich roten Kaviar in demselben Behälter aufbewahrt, in dem ich ihn gekauft habe - Eisen- oder Plastikgläser. Ohne darüber nachzudenken, wie man Kaviar richtig lagert, legte ich ihn einfach in den Kühlschrank und nahm ihn nach Bedarf heraus. Manchmal verschwand der Kaviar, und dann war es sehr schade um das wertvolle Produkt. Als eine ordentliche Portion der Delikatesse wieder nachließ, beschloss ich zu lernen, wie man Kaviar richtig lagert, und ich muss sagen, ich habe viel Neues entdeckt.
So wählen Sie den richtigen Kaviar
Wie sich herausstellte, konnte ich Kaviar nicht nur lagern, sondern auch auswählen. Es gibt mehrere Eigenschaften des "richtigen" Produkts. Wenn Sie also nicht auf einen gefälschten, künstlichen Kaviar oder ein Produkt von geringer Qualität stoßen möchten, ist es besser, bei der Auswahl einfache Regeln zu befolgen.
1. Wenn Sie Kaviar in Gläsern kaufen, achten Sie auf den Herstellungsort und das Herstellungsdatum. Hochwertiger Kaviar wird in Küstenstädten verpackt, und die Bank muss auf August datiert werden - zu dieser Zeit findet das Laichen statt. Kaviar, der in anderen Monaten produziert wurde, wurde höchstwahrscheinlich bereits eingefroren.
2. Wenn Sie Kaviar nach Gewicht kaufen, sehen Sie sich diesen genau an. In der Tiefe der Eier sollten kleine dunkle Punkte sichtbar sein - Fischembryonen. Wenn sie nicht da sind, ist der Kaviar künstlich. Es wird nicht überflüssig sein, den Kaviar zu probieren, seinen Geschmack, Geruch und Konsistenz zu bewerten. Ein gutes Produkt sollte trocken sein: Wird das Glas umgedreht, darf der Inhalt nicht herausfallen.
3. Der Geschmack von Kaviar hängt stark von der Fischart ab, aus der er gewonnen wurde. Zum Beispiel ist Coho-Lachs-Kaviar bitter, während Lachseier zu klein sind. Wenn Sie kein großer Kaviar-Kenner sind, ist es besser, nicht zu experimentieren und beim klassischen Produkt aus rosa Lachs zu bleiben.
So lagern Sie Kaviar richtig
Nun zur Aufbewahrung von rotem Kaviar. Zuerst werde ich Ihnen sagen, wie viel Kaviar im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Die Haltbarkeit des in den üblichen Dosen verpackten Produkts beträgt 1 Jahr. Nach dem Öffnen verschlechtert sich die Delikatesse jedoch schnell, buchstäblich in einer Woche. Daher ist es ratsam, es sofort in ein sterilisiertes Glasgefäß umzufüllen, den Deckel fest zu schließen und im Kühlschrank zu lagern. Das gleiche sollte mit einem Massenprodukt gemacht werden.
Ideal, wenn Ihr Kühlschrank Temperaturen zwischen -4 und -6 Grad hält. Unter solchen Bedingungen kann Kaviar bis zu sechs Monate gelagert werden. Wenn Sie ein altes Gerät haben, seien Sie nicht verärgert. Der folgende Trick kann angewendet werden. Legen Sie einen großen Beutel mit Eiswürfeln in eine Schüssel, stellen Sie ein Glas Kaviar darauf und schieben Sie das Geschirr unter den Gefrierschrank - dies ist der kälteste Ort in den meisten Kühlschränken. Wenn Sie das Eis beim Schmelzen wechseln, ist der Kaviar sehr lange haltbar.
Ich erzähle Ihnen ein wenig mehr darüber, wie Sie die Haltbarkeit von Kaviar verlängern können. Nachdem Sie es in sterile Gläser gefüllt haben, füllen Sie das Produkt mit geruchlosem Pflanzenöl. Sie können ein Blatt Papier mit dem gleichen Öl tränken und die Gläser mit solchen improvisierten Deckeln abdecken. Dies erhöht die Haltbarkeit von Kaviar um eine Größenordnung.
Aber Kaviar im Gefrierschrank aufzubewahren lohnt sich nicht. Obwohl dieses Produkt etwa zwei Jahre dort liegt, werden die meisten Eier nach dem Auftauen platzen oder verkleben, und der aufgetaute Kaviar enthält ein Minimum an nützlichen Substanzen.
