Vielleicht ist kein fester Tisch in Russland ohne roten Kaviar komplett: Er ist nicht nur äußerst lecker, sondern auch sehr nützlich. Um ihn für Lebensmittel verwenden zu können, wird frischer Kaviar gesalzen und neben Salz werden ihm Konservierungsstoffe zugesetzt, wodurch er länger gelagert werden kann. Leicht gesalzener roter Kaviar, auch mit Konservierungsmitteln, ist ein verderbliches Produkt, daher müssen Sie wissen, wie man Kaviar richtig lagert, damit er seine wertvollen Nährwerte nicht verliert.
Anleitung
Schritt 1
Wenn der Kaviar in einem Glas mit einem Gewicht von etwas mehr als 100 Gramm gekauft wurde, stellt sich natürlich nicht die Frage nach seiner Lagerung: Höchstwahrscheinlich werden Sie es gleich am ersten Tag essen. Ungeöffnete Dosen mit Kaviar werden ein Jahr lang im Kühlschrank aufbewahrt. Überprüfen Sie jedoch für alle Fälle die auf dem Etikett angegebene Haltbarkeit des gekauften Glases, da einige Hersteller diese auf sechs Monate begrenzen.
Schritt 2
Wenn Sie roten Kaviar in einem Glas mit einem gummierten, dicht schließenden Deckel gekauft haben, müssen Sie ihn nach dem Öffnen nirgendwohin umfüllen. Lassen Sie es im selben Glas, es wird mindestens zwei Monate darin aufbewahrt, danach haben Sie natürlich Zeit, es zu essen. Denken Sie daran, das Glas nach jedem mit Kaviar bestrichenen Sandwich einfach fest zu verschließen und die Deckelriegel zu drücken.
Schritt 3
Für den Fall, dass eine große Menge leicht gesalzener Kaviar nach Gewicht gekauft wird und Sie ihn in naher Zukunft nicht essen werden, geben Sie ihn in kleine Gläser mit hermetisch verschlossenen Deckeln oder in Plastikbehälter. Nachdem Sie die Oberfläche des Kaviars geglättet haben, gießen Sie etwas geruchloses Pflanzenöl darüber, vorzugsweise Olivenöl. Danach stellen Sie die Gläser in den Gefrierschrank des Kühlschranks, wo sie bis zu zwei Jahre ohne Qualitätsverlust aufbewahrt werden können.
Schritt 4
Wenn Sie in den nächsten sechs Monaten losen Kaviar von guter Qualität essen möchten, in dem sich keine Flüssigkeit aus den zerkleinerten Eiern befindet, geben Sie ihn in sterilisierte Gläser. Bedecken Sie die Oberfläche mit einem in raffiniertem Pflanzenöl getauchten Papierbecher, damit der Kaviar nicht austrocknet, und stellen Sie ihn an den kältesten Ort des Kühlschranks. Überprüfen Sie es regelmäßig auf einen Geruch - wenn es nach Hering riecht, sollte es sofort gegessen werden.
