In der Antike kochten die Menschen Fleisch direkt auf heißen Steinen, sie würzten es nicht mit Salz, Pfeffer oder Kräutern. Unter modernen Köchen gewinnen alte Kochmethoden wieder an Stärke, aber auf Gewürze und Gewürze - den Hauptbestandteil köstlicher Gerichte - wird immer noch niemand verzichten. Ein Schweinesteak ist ohne eine köstliche Marinade kaum vorstellbar.
Einfaches Steakmarinade-Rezept
Dies ist das einfachste Rezept für eine Marinade für Schweinesteaks. Aber trotz der scheinbar einfachen Rezeptur ist das Fleisch aromatischer und weicher.
Zutaten:
- 1/3 Tasse Weinessig;
- 1/4 Tasse Ketchup;
- 2 EL. Löffel Sojasauce, Pflanzenöl;
- 1 EL. ein Löffel Worcestershire-Sauce;
- 1/2 Teelöffel Senfpulver, Pfeffer, Salz;
- 1/3 Teelöffel getrockneter Knoblauch.
Alle aufgeführten Zutaten müssen in der angegebenen Menge eingenommen und gründlich vermischt werden, um eine homogene Mischung zu erhalten. Schweinesteaks sollten kurz vor dem Garen damit gerieben werden. Die duftende Marinade hat einen angenehm salzig-würzigen Geschmack, dank dieser Mischung erhält das Fleisch eine goldene Kruste.
Rezept für asiatische Steakmarinade
Dies ist ein interessanteres Marinadenrezept, das Liebhaber asiatischer Gerichte ansprechen wird. In dieser Marinade müssen die Steaks mariniert werden. Die Marinade selbst wird auf elementare Weise durch Mischen der notwendigen Komponenten zubereitet.
Zutaten:
- 2 Tassen Sojasauce;
- 1 Tasse Teriyaki-Sauce;
- 1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch und grüne Zwiebeln.
Sojasauce mit Teriyakisauce mischen, frisch gehackten Knoblauch mit Frühlingszwiebeln hinzufügen, gründlich mischen und die Steaks 1 Stunde in der entstandenen Marinade einweichen. Auf Wunsch kann die Marinade mit gemahlenem Pfeffer und anderen Gewürzen nach Belieben hinzugefügt werden.
Übrigens können Sie Teriyaki-Sauce selbst herstellen, denn nicht jeder Laden kann sie kaufen. Mischen Sie dazu 6 EL. ein Esslöffel Reiswein mit 5 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Honig und ein Esslöffel geriebener Ingwer. Dann 10-15 Minuten ziehen lassen. Diese Sauce wird in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahrt.
Rezept für Ananas-Marinade-Steak
Ananasmarinade ergänzt perfekt Schweinesteaks. Für dieses Rezept sollten Steaks mindestens 3 Stunden mariniert werden, aber es lohnt sich. Dieselbe Marinade eignet sich auch für Rindersteaks, wodurch zähes Fleisch weicher wird.
Zutaten:
- 4 Ringe frische Ananas;
- 1/3 Tasse Sojasauce und Honig;
1/4 Tasse Weinessig
- 1 Teelöffel gemahlener getrockneter Ingwer;
- 1/4 Teelöffel getrockneter Knoblauch.
Zuerst müssen die Ananasstücke in einem Mixer bis zum Püree zerkleinert werden. Als nächstes wird das Püree mit Essig, Honig, Sojasauce und Gewürzen vermischt. Schweinesteaks sollten in dieser Marinade 3-5 Stunden mariniert werden. Honig und Ananas enthalten Zucker, wodurch das Fleisch eine ausgezeichnete karamellisierte Kruste sowie einen zarten süßlichen Geschmack erhält.
