Sauerkraut wird von Ernährungswissenschaftlern als Cocktail aus Gesundheit und Vitalität bezeichnet - für eine einzigartige Kombination aus Zink, Magnesium, Eisen, Kalium und anderen Vitaminen. Kohl stärkt mit seinen biologisch aktiven Substanzen unser Immunsystem. Wir machen einen Kohlkuchen, gesund und lecker.
Es ist notwendig
- Für die Füllung: Mehl - 2 Esslöffel; hartgekochtes Ei - 4 Stück; zwiebeln - 2 Zwiebeln; Sauerkraut - 550 g; Pflanzenöl - zum Braten; Ei zum Einfetten - 1 Stück; frischer Kohl - 1 kg.
- Für den Teig: Ei - 1 Stück; Wasser - 130 ml; trockenhefe - 5 g; salz - 1 Prise; weizenmehl - 220 g; Zucker - Teelöffel; Butter - 20 g.
Anleitung
Schritt 1
Für eine Kohlpastete die oberen Blätter vom Kohlkopf schälen, den Stumpf entfernen und hacken. Mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen. Als nächstes drücken Sie es kräftig, um den Saft freizusetzen.
Schritt 2
Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebeln 3 Minuten anbraten, den Kohl dazugeben und weitere 5 Minuten braten. Als nächstes die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3
In einer anderen Pfanne das gehackte und gepresste Sauerkraut unter Zugabe von etwas Pflanzenöl anbraten. Es dauert ungefähr 3 Minuten. Eier fein hacken, beide Kohlsorten mischen. Mehl und Eier dazugeben, umrühren.
Schritt 4
Zeit, den Kohlkuchenteig zu machen. Mehl in eine Schüssel sieben, eine Rutsche formen und Butter, Ei, Zucker und Salz dazugeben.
Schritt 5
Hefe in die Mitte des Objektträgers geben, mit Wasser bedecken. Den Teig kneten und auf den Tisch legen, 2 Minuten kneten. Zu einer Kugel sammeln und weitere 2 Minuten kneten. Führen Sie diesen Vorgang 5 Mal durch. Der Teig sollte nicht mehr an der unbemehlten Arbeitsfläche kleben.
Schritt 6
Wir kochen weiter den Kohlkuchen. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein und lassen Sie ihn 20 Minuten warm. Als nächstes den Tisch mit Mehl bestäuben und den Teig mit den Händen kneten. Teilen Sie es in 2 Teile. Rollen Sie jeweils in eine rechteckige dünne Schicht.
Schritt 7
Backofen auf 180 °C vorheizen, ein Backblech mit Öl einfetten und eine Teigschicht darauf legen. Die Füllung darauf legen, mit einer zweiten Schicht bedecken und die Ränder zusammendrücken. Machen Sie ein paar Löcher oben, bestreichen Sie die Kohlpastete mit einem geschlagenen Ei mit einer Gabel. In den Ofen stellen und 40 Minuten backen.
Schritt 8
Dann ist der Kohlkuchen fertig. Sie können es gekühlt als eigenständiges Gericht zusammen mit Milch, Gelee oder Tee servieren. Viele werden sich über ein so gesundes und leckeres Gericht freuen.
