Erdbeeren sind nicht nur lecker, wofür wir sie lieben, sondern auch sehr nützlich. Nicht jeder weiß, dass ein Glas Erdbeeren nicht weniger Vitamin C enthält und in einigen Sorten sogar mehr als eine durchschnittliche Orange. Erdbeermarmelade behält fast alle vorteilhaften Eigenschaften von Beeren.
Es ist notwendig
-
- Erdbeere
- Kristallzucker.
Anleitung
Schritt 1
Die Essenz der meisten Rezepte für Erdbeermarmelade, von denen es sehr viele gibt, besteht darin, dass Erdbeeren und Kristallzucker zu gleichen Teilen (eins zu eins) eingenommen werden. Mit weniger Zucker kann die Marmelade sauer werden und teure Produkte gehen unwiederbringlich verloren.
Versuchen Sie, sich beim Zubereiten der Marmelade nicht zu sehr ablenken zu lassen und befolgen Sie die Anweisungen so weit wie möglich.
Schritt 2
Wir wählen 1 kg feste, unverdorbene Erdbeeren aus. Wir waschen die Beeren unter fließendem Wasser von den Stielen. Lassen Sie das Wasser ablaufen. In alten Rezepten wird generell empfohlen, Erdbeeren nicht zu waschen, sondern jede einzelne gründlich mit einem feuchten Tuch abzuwischen. Wählen Sie die Option, die für Sie funktioniert.
Verwenden Sie entweder einen Topf mit breitem Boden oder eine Emailleschüssel, um die Marmelade zuzubereiten.
Schritt 3
Erdbeeren in Schichten in eine Schüssel für Marmelade geben und jede Beerenschicht gleichmäßig mit Kristallzucker füllen. Nachdem Sie 1 kg Erdbeeren zu 1 kg Sand hinzugefügt haben, lassen Sie die zukünftige Marmelade 8-10 Stunden oder über Nacht stehen, damit die Beeren Saft geben können.
Schritt 4
Stellen Sie die Schüssel morgens auf schwache Hitze und stellen Sie sicher, dass sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben. Ganz vorsichtig umrühren, damit die Beeren nicht zerdrückt werden.
Wenn Sie sehen, dass sich der Zucker aufgelöst hat, fügen Sie die Hitze hinzu und bringen Sie die Marmelade zum Kochen. Nicht kochen, 20-25 Minuten vom Herd nehmen. Wieder auf mittlere Hitze stellen, die gekochte Marmelade 20-25 Minuten vom Herd nehmen. Wiederholen Sie noch einmal.
Um festzustellen, ob die Marmelade fertig ist, einen Esslöffel der Marmelade auf eine Untertasse geben und abkühlen lassen. Drücken Sie die Marmelade mit dem Finger auf die Untertasse. Die Marmelade ist fertig, wenn sich Falten bilden und keine Flüssigkeit austritt.
Schritt 5
Sterilisieren Sie zwei Halbliter-Gläser. Dosen mit heißem Seifenwasser waschen, abspülen, mit Handtüchern trocknen. Warme, trockene Dosen für 5 Minuten bei mittlerer Temperatur in den Ofen stellen, saubere Deckel zum Rollen der Dosen aufsetzen.
Die fertige Marmelade 15 Minuten abkühlen lassen, wenn sich ein Film bildet, etwas Butter auf die Oberfläche geben. Der Film wird verschwinden.
Gießen Sie fertige Marmelade in warme und sterilisierte Gläser. Dies geschieht am besten mit einem Trichter. Mit sterilisierten Deckeln verschließen.
