Es gibt viele Rezepte zum Braten von Hähnchen. Nehmen wir an, Sie warten auf Gäste, haben zwei Hühner mit einem Gewicht von jeweils etwa einem Kilogramm und möchten sie auf unterschiedliche Weise zubereiten. Lass uns anfangen.
Es ist notwendig
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- Zwei Küken
- jeweils um ein Kilogramm,
- ein Pfund grobes Salz
- Olivenöl
- Salz-
- Buchweizenkorn
- Dill
- bulgarische Paprika
- trockene Gewürzmischungen (nach Geschmack).
Anleitung
Schritt 1
Methode eins: Hühnchen auf Salz.
Wir nehmen etwa ein Pfund grobes Salz und gießen es in einer "Rutsche" auf ein Backblech. Das ausgenommene Hähnchen in der Mitte der Brust aufschneiden und mit der Innenseite auf einen Salzhügel legen. Mit Olivenöl bestreichen, mit Gewürzen bestreuen und in einem gut geheizten Ofen 40 Minuten goldbraun backen. Wir nehmen es aus dem Ofen, geben es vorsichtig in eine Schüssel, lassen es etwas abkühlen, schneiden es, verwenden es.
Warum das Rezept gut ist: Erstens ist es extrem einfach. Zweitens sorgt Salz nicht nur für eine gleichmäßige Erwärmung des Schlachtkörpers, sondern nimmt auch überschüssiges Fett auf, sodass Hühnchen auf Salz als Diätrezept angesehen werden kann (dies ist übrigens auch ein guter kalter Snack).
Schritt 2
Methode zwei: Hühnchen auf dem Rost.
Das Prinzip des Kochens ist einfach: Auf dem Rost - Hühnchen, unter dem Rost - ein Backblech, auf dem Fett und Saft ablaufen. Das ausgenommene Hähnchen in der Mitte der Brust aufschneiden, auf den Rost legen, den Rost in einen gut beheizten Ofen stellen, ein Backblech auf den Boden des Ofens legen (unter das Huhn). Während des Backvorgangs können Sie das abgetropfte Fett regelmäßig über das Hähnchen gießen oder das abgetropfte Fett anders verwenden, indem Sie eine Beilage auf Basis von Buchweizenbrei zubereiten. Dazu wird ein Glas Buchweizen für ein Kilogramm Hühnchen genommen, der Buchweizen gründlich gewaschen, in einen Topf gelegt und mit kochendem Wasser übergossen, so dass etwa ein Zentimeter Wasser auf dem Müsli liegt. Buchweizen steht also eine halbe Stunde (es muss ab und zu umgerührt werden), danach lehnt er sich auf ein Sieb zurück, damit das Wasserglas bleibt. Den gequollenen Buchweizen salzen, fein gehackten Dill, Knoblauch, trockene Kräuter (alles nach Geschmack) dazugeben und in einer etwa Zentimeter dicken Schicht auf einem Backblech verteilen. Wir legen das Backblech auf den Boden des Ofens unter das Huhn.
Wir backen den Vogel goldbraun, nehmen ihn heraus; den Brei in eine Schüssel geben; einen Teil der Brust fein hacken und den Brei unterrühren (nach Belieben können Sie fein gehackte Paprika und Koriander hinzufügen). Hähnchen aufschneiden, mit Brei garnieren, servieren.
