Dies ist der beste Bohnensalat aller Zeiten. Cremige Hirse, herzhafte Bohnen, süße Karotten und Sesam-Dressing mit geröstetem Sesam. Alle Aromen werden mit grünen Bohnen vermischt, um einen einzigartigen Salat zu kreieren.
Es ist notwendig
- Für den Salat:
- -1/2 Tasse Sesamkörner
- -1 und 1/2 Tassen gekeimte Bohnen, trocken
- -4 und 1/2 Tassen Wasser
- -1/2 Tasse Hirse
- -1 Glas Wasser
- -1 Bund Kohl, gehackt
- -1/8 TL koscheres Salz
- -1 große Karotten, in dünne Streifen geschnitten
- Für die Soße/Dressing:
- -1/4 Tasse Olivenöl
- -1 Esslöffel Sesamöl
- -2 Esslöffel Apfelessig
- -2 Esslöffel Sojasauce
- -1 Teelöffel Zucker oder Erythrit
- -1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- -1 Frühlingszwiebeln, gehackt
Anleitung
Schritt 1
Ofen auf 350 F vorheizen. Die Sesamsamen auf einem Backblech verteilen und wenn der Ofen heiß ist, die Samen 10 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind und duften. Pass auf, dass sie nicht ausbrennen.
Schritt 2
In einem großen Topf trockene Bohnen und 4 1/2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Dann zugedeckt etwa 20-30 Minuten köcheln lassen. Überprüfen Sie die Bohnen, bis sie weich sind. Abgießen, abspülen und für später aufbewahren.
Schritt 3
Hirse in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten. Dann 1 Tasse Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Abdecken und Hitze reduzieren. 15 Minuten köcheln lassen. Hitze ausschalten und zugedeckt etwa 10 Minuten stehen lassen. Mit einer Gabel umrühren und für später beiseite stellen.
Schritt 4
Den Kohl in eine große Salatschüssel geben und mit Salz bestreuen. Denken Sie 1-2 Minuten lang an den Kohl. Karotten und geröstete Sesamkörner hinzufügen. Rühren.
Schritt 5
Alle Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel oder einem Krug vermischen. Schneebesen, bis es glatt ist.
Schritt 6
Gekochte Bohnen zum Grünkohl geben und gut umrühren. Gießen Sie die Sauce und fügen Sie die gekochte Hirse hinzu. Gut mischen.
Schritt 7
Salat auf Tellern anrichten, mit Kräutern bestreuen. Guten Appetit!
