Die Gänseleber hat einen etwas ungewöhnlichen, aber angenehmen Geschmack, der mit Waldpilzen interessant ist (Sie können Pfifferlinge oder Butter verwenden). Gebraten und dann in Weißwein mit Gewürzen und Paprika geschmort, wird das Gericht die Gäste angenehm überraschen.
Es ist notwendig
- - 300 g Gänseleber;
- - 40 g loses Fett;
- - 200 g frisch gefrorene Pfifferlinge;
- - 1 Paprika;
- - 5 g trockener Rosmarin;
- - 5 g Thymian;
- - 300 ml trockener Weißwein.
Anleitung
Schritt 1
Bevor Sie mit dem Garen der Gänseleber beginnen, müssen Sie sie gründlich spülen. Achten Sie darauf, keine Gallenflecken zu hinterlassen.
Schritt 2
Die Leber in "Streifen" schneiden und in einer tiefen Pfanne anbraten, wo wir das gelöste Fett bereits gut aufgewärmt haben. Wenn die Leber gebraten ist, müssen Sie sie nach Belieben salzen und leicht pfeffern. Fügen Sie eine Prise trockenen Rosmarin und eine Prise Thymian hinzu.
Schritt 3
Wir waschen die aufgetauten Pfifferlinge und lassen das Wasser in einem Sieb abtropfen. Champignons zur Gänseleber geben.
Schritt 4
Entfernen Sie das Trittbrett und die Paprikasamen. In dünne Streifen schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Wir köcheln das Gericht, bis die Pilze fertig sind, und fügen etwas Wein hinzu (es ist besser, weiße trockene Sorten zu nehmen).
