Es ist Zeit, neue Stücke zu machen und neue Marmeladen zu kochen! Und den Rest vom letzten Jahr zum Beispiel in diesen Cookies verwenden!
Es ist notwendig
- - 420 g Mehl;
- - 40 g Kakaopulver;
- - 120 g Mandeln;
- - 200 g Zucker;
- - 300 g Butter;
- - 2 Eier;
- - ein paar Prisen Salz;
- - 2 TL Zimt;
- - 16 g Gelatine;
- - 200 g Himbeermarmelade.
Anleitung
Schritt 1
Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird.
Schritt 2
Die Nüsse in einer Kaffeemühle oder einem Prozessor unter Zugabe eines Teelöffels Zucker (bezogen auf die Gesamtmenge des Süßungsmittels) vormahlen: Der Zucker dient als Absorptionsmittel und lässt die Nüsse nicht zu einer öligen Masse werden.
Schritt 3
Mehl mit Kakaopulver, manchmal einer Prise Salz und Zimt in eine große Schüssel sieben, mit gehackten Mandeln mischen.
Schritt 4
Die weiche Butter mit einem elektrischen Schneebesen zu einer leichten Masse mit Zuckerzusatz schlagen. Schlagen Sie die Eier der Reihe nach und schlagen Sie jedes Mal, bis sie glatt sind. Geben Sie eine Mischung aus trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie sie schnell, aber gründlich. Die Schüssel mit Frischhaltefolie festziehen und 2-3 Stunden kühl stellen.
Schritt 5
Den Teig 40 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen, damit er etwas weicher wird und bei Raumtemperatur geschmeidiger wird. Dann zu einer 0,3 cm hohen Schicht ausrollen und die Kekse mit einer Form oder dem Boden eines Glases ausstechen. In die Hälfte der Kekse nach Belieben ein Loch in die Mitte bohren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den auf 180°C vorgeheizten Backofen für ca. 12 Minuten stellen.
Schritt 6
Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser auflösen. Dann mit warmer Marmelade vermischen (wir erhitzen sie, damit sie dünner wird) und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 7
Bestreichen Sie die fertigen Kekse mit einer Schicht Konfitüre: Wenn Sie sich entscheiden, in die Hälfte der Kekse Aussparungen zu machen, sollten Sie einen ganzen Keks nehmen, die Füllung darauf verteilen und mit Keksen mit einer Aussparung bedecken! Lassen Sie die Marmelade erneut im Kühlschrank einfrieren.
