Pithiviers ist ein Gericht der französischen Küche. Es stellt sich als sehr leicht, lecker, luftig heraus. Es ist unmöglich, sich davon zu lösen, diesen erstaunlichen Kuchen zu essen.
Es ist notwendig
- - 400 g Mehl
- - 410 g Butter
- - 1 Teelöffel Salz-
- - 125 g Wasser
- - 70 g Kristallzucker
- - 1 Glas Mandeln
- - 2 Eier
- - 1 EL. Rum
- - Puderzucker
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig vor. Zuerst die Butter in Würfel schneiden. Dann mit Mehl mischen und in einem Mixer zerkleinern, bis es zerbröselt.
Schritt 2
Salz in Wasser auflösen. Und nach und nach 1 EL hinzufügen. l. in die Mehlmischung einrühren, bis sich der Teig zu einer Kugel zusammenballt und zerbröselt. Wickeln Sie den Teig in Plastik ein und legen Sie ihn für 15-20 Minuten an einen kalten Ort.
Schritt 3
Den Teig herausziehen und zu einem 1-1,5 cm dicken Rechteck ausrollen und den Teig optisch in 3 Teile teilen. Das untere Drittel des Teiges zur Mitte falten und mit der Oberseite bedecken. Den Teig um 90 Grad drehen und zu einem Rechteck ausrollen, dann wieder zu einem Rechteck falten und ausrollen, noch einmal wiederholen.
Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein und lagern Sie ihn 2-2,5 Stunden an einem kalten Ort.
Schritt 4
Bereiten Sie die Füllung vor. 60 g Zucker und Butter verquirlen. 50 g Mehl, Rum, gemahlene Mandeln, Ei hinzufügen und weitere 3-5 Minuten schlagen. Die Masse kalt stellen, damit sie sich nicht ausbreitet.
Schritt 5
Den Teig in 2 gleich große Stücke teilen und 5-7 mm dick ausrollen. Schneide zwei Kreise aus. Schmieren Sie die Ränder eines Kreises mit einem Ei. Die Füllung in die Mitte geben und mit dem zweiten Kreis bedecken. Mit einem Messer ein Loch in den Teig bohren, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
Schritt 6
Das Ei über den Kuchen streichen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, den Kuchen einlegen und etwa 40-50 Minuten goldbraun backen.
Schritt 7
Puderzucker über den Kuchen streuen und servieren.
