Obsttörtchen gehören zu den beliebtesten Sommerdesserts. Beschränken Sie sich nicht auf die üblichen Rezepte. Probieren Sie etwas Außergewöhnliches, wie einen französischen Pflaumenkuchen.
Es ist notwendig
- - 1 Glas Mehl;
- - 160 g Puderzucker;
- - 180 g Butter;
- - 700 g reife Pflaumen.
Anleitung
Schritt 1
Gesiebtes Mehl. In der Schüssel einer Küchenmaschine mit 30 g Puderzucker und gewürfelter Butter vermengen. Als Ergebnis sollten Sie eine feine Ölkrume erhalten. Fügen Sie kaltes gekochtes Wasser hinzu und kneten Sie den elastischen Teig. Rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es in Plastikfolie ein und kühlen Sie es eine halbe Stunde lang.
Schritt 2
Pflaumen sortieren, abspülen und trocknen. Die Frucht halbieren, von den Kernen befreien. Die Pflaumenhälften in eine Schüssel geben und kalt stellen, damit der Saft draußen bleibt.
Schritt 3
Zwei Esslöffel Butter in einer dickwandigen Pfanne schmelzen. Mit 120 g Puderzucker mischen und 3-4 Minuten braten – das Pulver sollte eine angenehme goldene Farbe annehmen. Die Pflaumenhälften in eine Pfanne geben und fünf Minuten köcheln lassen, bis die Früchte zart und saftig sind. Die Pflaumen gründlich mit dem Zuckersirup verrühren, damit er die Früchte vollständig sättigt.
Schritt 4
Hitze hinzufügen und die Pflaumen unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Sirup eindickt. Pfanne vom Herd nehmen. Die Pflaumen in eine gefettete feuerfeste Form geben, den restlichen Saft in der Pfanne darübergießen und abkühlen lassen.
Schritt 5
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einem bemehlten Brett ausrollen. Die Größe der runden Schicht sollte etwas größer sein als die Form. Die Pflaumen mit Teig bedecken, die Schicht um die Ränder stecken, mehrere Schnitte darauf machen. Den Kuchen 20-30 Minuten kalt stellen.
Schritt 6
Backofen auf 200°C vorheizen. Den Pflaumenkuchen in den Ofen geben und goldbraun backen. Drehen Sie den fertigen Kuchen vorsichtig auf eine flache Schüssel – die Früchte werden oben liegen. Französischer Pflaumenkuchen kann warm oder kalt gegessen werden. Servieren Sie Vanilleeis, Vanillepudding oder Schlagsahne separat.
