Hüttenkäse hat einen hohen Nährwert, enthält vollständige Proteine und viele Mineralien. Mit ihr lassen sich verschiedenste Süßspeisen, Füllungen für Mehl und Süßwaren zubereiten. Hüttenkäse mit Äpfeln und Waldbeeren ist besonders lecker.
Es ist notwendig
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- 1 kg Hüttenkäse;
- 100 g Zucker;
- 100 g Grieß;
- 2 Eier;
- 1 EL. ein Löffel Puderzucker;
- 100 g Sauerrahm;
- 3 Stk. grüne Äpfel;
- 150 g Beeren;
- Schale und Saft einer halben Zitrone
- Salz-
- Butter.
Anleitung
Schritt 1
Den Hüttenkäse durch ein Sieb klopfen oder durch einen Fleischwolf geben. Die Eier aufschlagen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eiweiß mit etwas Salz zu einem festen Schaum schlagen. Hüttenkäse, Kristallzucker, Eigelb und Zitronenschale in einem Mixer auf niedrigster Stufe zu einer homogenen Masse schlagen. Grieß in die Quarkmasse geben, das geschlagene Eiweiß darüber geben und nochmals mischen. Kühlen.
Schritt 2
Äpfel waschen, Stiele und Kerne mit Kernen entfernen, Haut entfernen. Nach dem Zufallsprinzip in kleine Stücke schneiden und etwas Zitronensaft darauf pressen. Rühren Sie die Apfelscheiben um, um den Saft gleichmäßig zu verteilen. Fügen Sie sie der Quarkmischung hinzu und rühren Sie von Hand mit einem Holz- oder Teflonspatel um.
Schritt 3
Ein tiefes Backblech mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Die Apfel-Quark-Mischung hineingeben, die Oberseite leicht glätten und die Beeren gleichmäßig verteilen.
Schritt 4
In einer Schüssel Sauerrahm und Puderzucker leicht verquirlen. Gießen Sie diese Mischung über den Quark. Stellen Sie das Gericht für 40-60 Minuten in einen auf 190 ° C vorgeheizten Ofen. Die Backzeit hängt von der Höhe des Quarks ab. In 2-3 Minuten. Öffnen Sie vor dem Ende des Garvorgangs den Ofen, bestreuen Sie den Hüttenkäse mit Kristallzucker und erhöhen Sie die Hitze auf 220 ° C. Lassen Sie die obere Kruste leicht bräunen und schalten Sie den Ofen aus. Der Quark ist fertig. Heiß servieren.
