Reis kam bekanntlich aus asiatischen Ländern zu uns, wo Fischgerichte wie Brötchen oder Sushi sehr beliebt sind. Aber neben diesen berühmten Köstlichkeiten lässt sich aus Reis und Meeresfrüchten ein köstliches asiatisches Gericht zubereiten. Nach diesem Rezept ist der Reis krümelig und sehr zart und die Meeresfrüchte würzig und aromatisch.
Es ist notwendig
- - 1, 5 Kunst. Parboiled Reis
- - 1 EL. Milch
- - 300 g Lachs
- - 150 g Garnelen
- - 100 g Tintenfische
- - 1 kleines Glas entkernte Oliven
- - 3 EL. l. Olivenöl
- - 1, 5 Kunst. l. Zitronensaft
- - 3 Knoblauchzehen
- - ein Bund Dill
- - Salz
- - Pfeffer
- - Sojasauce nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie 2 Tassen Wasser hinein, kochen Sie und salzen Sie. Den Reis in ein Sieb geben und 5 Mal in kaltem Wasser abspülen, bis klares Wasser entsteht. Geben Sie den Reis in einen Topf mit kochendem Wasser, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Reis, bis das Wasser kocht. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie die Milch hinzu und kochen Sie weiter, bis sie weich ist.
Schritt 2
Die Garnelen in Salzwasser weich kochen, auf ein Küchenpapier legen und trocken tupfen, dann schälen.
Schritt 3
Lachs in kaltem Wasser abspülen, in kleine Stücke schneiden. Die Oliven in kleine Scheiben oder Kreise schneiden, den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben.
Schritt 4
Nehmen Sie eine dickwandige Pfanne, gießen Sie Öl hinein und erhitzen Sie es. Den Knoblauch in eine Pfanne geben und etwas anbraten, dann Fischfiletstücke, Garnelen und Oktopus dazugeben. Gießen Sie Zitronensaft in eine Pfanne für Meeresfrüchte, mischen Sie alles, fügen Sie Oliven, Salz und Pfeffer hinzu, fügen Sie nach Wunsch ein paar Esslöffel Sojasauce hinzu. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel, schütteln Sie sie, setzen Sie sie in Brand. Meeresfrüchte 5-7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Meeresfrüchteeintopf für Reis ist fertig.
Schritt 5
Gekochten Reis auf Teller anrichten und mit Meeresfrüchteeintopf belegen. Das Grün abspülen und fein hacken, das Gericht damit bestreuen. Servieren Sie den gekochten Reis mit Meeresfrüchten.
