Soße ist eine Art flüssige Soße. Die Basis der Soße kann Brühe oder der Saft sein, der beim Kochen der Produkte freigesetzt wird, für die sie bestimmt ist. Verleiht den zweiten Gängen einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.
Mehrere Rezepte für Soße
Minzsauce (zum Lamm) Frische Minzblätter werden gewaschen und fein gehackt. Der Essig wird zum Kochen gebracht, raffinierter Zucker wird damit aufgelöst, abgekühlt, in Minze gegossen und mit Lamm serviert. Für 4 Esslöffel fein gehackte frische Minze - 1 Glas Essig und 4 Stück raffinierten Zucker. Petersiliensauce Mehl mit Butter mahlen. Kräftig rühren, heiße Fleischbrühe, gemahlenen Pfeffer, Salz und fein gehackte Petersilienwurzel zur Mehl-Butter-Masse geben. Für 1 Petersilienwurzel - 1 Esslöffel Butter, 1 Esslöffel Weizenmehl, 3 Gläser Brühe, 6 Körner Peperoni. Senfsauce Das Mehl in Butter leicht anbraten, etwas Brühe und Senfpulver dazugeben. Ebenso Salz, Zucker, Zitronensaft oder Essig und Sauerrahm. Aufwärmen und gut mischen. Für 3 Teelöffel Senf - 1 Esslöffel Butter, 3/4 Esslöffel Mehl, 2 Tassen Brühe, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker, 1 Zitrone oder 3 Esslöffel 3% Essig, 1 Esslöffel Sauerrahm … Vorgefertigte Soße Fertiger Senf, zerdrücktes gekochtes Eigelb, Sonnenblumenöl, Essig und Salz werden gut gemahlen, fein gehackte und hartgekochte Eier, gehackte Gurken (frisch oder gesalzen), eingelegte Pilze, gehackte Frühlingszwiebeln und Dill werden hinzugefügt, alles wird gut vermischt mixed. Wenn sich herausstellt, dass die Soße sehr dick ist, verdünnen Sie sie mit Essig. Für 1 Esslöffel Senf - 5 Eigelb, 1 Ei, 2 Esslöffel Sonnenblumenöl, 4-5 Esslöffel Essig, 1 Gurke, 5-6 eingelegte Pilze, 1 Bund Frühlingszwiebeln und Dill.
