Die festen Bestandteile fast jeder Pizza sind Käse und Tomaten, aber der Rest der Füllungszutaten wird je nach Geschmacksvorlieben genommen. Pilze sind das am häufigsten zu Pizza hinzugefügte Produkt, kombiniert mit Wurst oder Hühnchen.
Pizza mit Champignons, Wurst und Pfeffer
Wenn das Gericht genau nach Rezept zubereitet wird, wird die Kruste knusprig und die Füllung selbst wird unglaublich lecker und aromatisch. Ein wichtiger Tipp: Die Füllungsmenge wird für die gesamte Teigmenge berechnet, also wenn Sie nur einen Teil des Teigs verwenden, zum Beispiel die Hälfte, dann verwenden Sie die halbe Füllungsmenge.
- 10 Gramm schnell wirkende Hefe;
- ein Teelöffel Zucker;
- 1, 5 Gläser warmes Wasser;
- drei Gläser Mehl;
- ein Teelöffel Salz;
- etwas Pflanzenöl;
- 300 Gramm Wurst;
- eine Paprika (beliebige Farbe);
- drei Esslöffel Zuckermais in Dosen;
- 200 Gramm Pilze;
- 300 Gramm eingelegte Tomaten;
- zwei Knoblauchzehen;
- Salz und Pfeffer;
- 200 Gramm Mozzarella-Käse.
Gießen Sie warmes Wasser (oder Milch) in ein Glas und verdünnen Sie Hefe und Zucker darin (Presshefe kann im Rezept auch verwendet werden, aber das Kochen dauert länger). Lassen Sie, bis ein dicker, trüber Schaum auf dem Wasser erscheint. Mehl auf einer Arbeitsfläche mit Schieber sieben, in die Mitte eine kleine Vertiefung drücken und die Butter-Hefe-Mischung hineingeben, salzen und den Teig vorsichtig kneten. Sobald der Teig glatt und elastisch wird und gleichzeitig nicht mehr an den Händen klebt, rollen Sie ihn zu einer Kugel und legen Sie ihn in einen tiefen Behälter, geölt. Den Teig mit einem Deckel abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Während der Teig fein ist, den Knoblauch schälen und hacken, dann in Pflanzenöl leicht anbraten. Tomaten in die Pfanne zum Knoblauch geben, bei Bedarf salzen und pfeffern, die Sauce nach dem Kochen 10 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren. Braten Sie die Pilze in einer separaten Pfanne (für Pizza nehmen Sie am besten frische Pilze und nur Austernpilze, Champignons oder Pfifferlinge). Sobald sich das Volumen des Teiges etwa verdoppelt hat, zerknüllen Sie ihn und rollen Sie ihn zu einer dünnen Schicht von bis zu 0,5 cm Dicke aus und legen Sie ihn auf ein gefettetes Backblech (wenn Sie eine Silikonform verwenden, ist es nicht erforderlich, ihn einzufetten). Den Teig mit der vorbereiteten Sauce bestreichen, dann die Füllung auslegen (Wurst und Paprika in Würfel geschnitten, sowie Mais und Pilze). Die Pizza mit Käse bestreuen und nach Belieben mit frischen Tomatenspalten und Kräutern garnieren.
Legen Sie das Backblech für eine Viertelstunde in einen auf 210 Grad vorgeheizten Ofen. Die Pizza ist fertig. Es ist besser, dieses Gericht außergewöhnlich heiß zu verwenden, da das Aufwärmen den Geschmack beeinträchtigt.
Schnelle Pizza mit Wurst und Pilzen
- fertiger Pizzaboden (kann in jedem Geschäft gekauft werden);
- 300 Gramm Wurst;
- 100 Gramm Champignons;
- zwei Esslöffel Bolognese-Sauce;
- eine Kugel Mozzarella;
- ein halbes Glas geriebener Parmesankäse;
- ein halbes Glas Gouda-Käse;
- einige Frühlingszwiebeln.
Champignons, Mozzarella und Wurst in Scheiben schneiden, die anderen beiden Käsesorten reiben. Schmieren Sie die Bodenkruste mit Sauce (in diesem Fall können Sie gewöhnlichen Tomatenketchup mit gehacktem Knoblauch verwenden), legen Sie Wurst und alle Käsesorten auf den Käse - Pilze. Die Pizzaform in den Ofen stellen (Temperatur ca. 200-210 Grad) und 15-20 Minuten backen. Die fertige Pizza mit gehackten Zwiebeln oder anderen Kräutern bestreuen.
Pizza in der Pfanne: Rezept
- Pizzateig (Rezept ist oben angegeben);
- 200 Gramm Wurst;
- ein Esslöffel Pflanzenöl;
- eine Paprika;
- 150 Gramm frische Champignons;
- 1/3 Dosen Oliven (sie können durch eingelegte Gurken ersetzt werden);
- 250 Gramm Hartkäse;
- ein Glas Tomatensauce.
Bereiten Sie Pizzateig und Sauce vor (Rezepte oben). Gießen Sie etwas Öl in die Pfanne und braten Sie die vorgeschnittene Wurst goldbraun an. In einer separaten Pfanne die gehackten Champignons und Paprika fünf Minuten braten. Den Pizzateig ausrollen, die Kruste etwas größer als der Durchmesser der Form ausschneiden. Die Kruste in die Pfanne geben, niedrige "Stoßstangen" formen, abdecken und die Pfanne 10 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen. Die heiße Kruste mit reichlich Tomatensauce einfetten, die Füllung auslegen, wieder zudecken und anzünden. Die Pizza backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Zum schnelleren Garen können Sie im Rezept auch einen fertigen Boden verwenden, Hauptsache, sein Durchmesser entspricht dem Durchmesser der Pfanne. Übrigens kann dieses Rezept auch verwendet werden, um Pizza in einem Slow Cooker zuzubereiten.
Es ist erwähnenswert, dass der Geschmack von Pizza intensiver wird, wenn zwei Wurstsorten gleichzeitig in Rezepten verwendet werden. Für einen stärkeren Pilzgeschmack können Sie bei der Zubereitung eines Gerichts getrocknete Pilze verwenden. Sie müssen sie jedoch zuerst drei Stunden in kaltem Wasser einweichen und dann kochen.
