Erbsensuppe ist ein sehr beliebtes Gericht auf dem Tisch, aber nur wenige wissen, welche Pilze man hinzufügen kann. Die Suppe erweist sich als sehr sättigend und reich an Pilzaroma. Es wird empfohlen, es mit Sauerrahm zu servieren.
Zutaten:
- 150 g Pilze;
- 300 g Schweinerippchen;
- 250 g Erbsen;
- 1 Zwiebel;
- 1 mittelgroße Karotte;
- 2,5 Liter Wasser;
- ein paar Kartoffeln;
- Sonnenblumenöl;
- Salz.
Vorbereitung:
- Erbsen vorher einweichen. Dazu müssen Sie eine saubere Tasse nehmen und die Erbsen dorthin schicken, kaltes Wasser darüber gießen. Es sollte für ein paar Stunden in diesem Zustand sein.
- Waschen Sie die Pilze gründlich und gießen Sie ein Glas Wasser ein. Sie sollten auch etwa eine Stunde stehen. Danach müssen die Pilze zusammen mit Wasser in einen Topf gegossen und angezündet werden. Kochen Sie sie, bis sie weich sind.
- Das Fleisch gründlich unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Dann in einzelne Rippen schneiden. Als nächstes müssen Sie eine Pfanne nehmen und das Sonnenblumenöl einfüllen. Setzen Sie es in Brand und warten Sie, bis es sich erwärmt. Wir schicken die Rippchen dorthin und braten sie goldbraun. Dann müssen sie in einen Topf mit heißem Wasser gegeben und etwa eine halbe Stunde gekocht werden. Wir schicken Erbsen in die gleiche Pfanne. Kochen Sie es, bis es halb gekocht ist.
- Dann müssen Sie die Zwiebel schälen und in kleine Quadrate schneiden.
- Karotten schälen und reiben oder in Streifen schneiden. In einer Pfanne auf dem restlichen Fett der Rippchen die Zwiebeln und Karotten weich braten.
- Die Kartoffeln ebenfalls schälen und würfeln. Kartoffeln und Pilze zusammen mit der Flüssigkeit in die Pfanne geben. Die Brühe aufkochen, bis die Kartoffeln weich sind. Braten wird auch dorthin geschickt. Dann kann die Suppe mit Salz und Gewürzen gewürzt werden.
- Die Suppe kocht weitere 10 Minuten, dann können Sie sie ausschalten. Am Ende können Sie gehacktes Grün hinzufügen.
