Lagman ist ein zentralasiatisches Gericht aus Lamm, hausgemachten Nudeln und Gemüse. Dies ist eine vielseitige Suppe, die zu jedem Fleisch passt und gleichzeitig den ersten und den zweiten Gang ersetzen kann. Lagman hat einen reichen Geschmack, es ist ein dickes und sehr befriedigendes Gericht. Geben Sie sich ein wenig Mühe und versuchen Sie, einen duftenden Lagman in einem Multikocher zu kochen, um seinen unvergleichlichen Geschmack zu genießen.
Es ist notwendig
- - 500 g Lammfleisch (Rind, Huhn, Schwein)
- - 0,5 l Fleischbrühe
- - 2 Stk. Paprika (rot und gelb)
- - 2 Stk. Tomate
- - 1 Zwiebel
- - 1 Knoblauchzehe
- - 1 Stk. Stangensellerie
- - 1 EL. ein Löffel gehackte Ingwerwurzel
- - 3 EL. Esslöffel Tomatenmark
- - 150 ml Pflanzenöl
- - 2 EL. Löffel Kräuter (Petersilie, Dill)
- - Salz, roter und schwarzer Pfeffer
- Für Nudeln:
- - 300 g Weizenmehl
- - 1 Eiweiß
- - 1/2 Teelöffel Salz
Anleitung
Schritt 1
Die Zutaten für den Teig mischen, eine Kugel formen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Das Lamm in kleine Würfel schneiden. Stellen Sie den Modus "Fry" ein und braten Sie das Fleisch in Pflanzenöl in einer Schüssel 10 Minuten lang.
Schritt 3
Paprika in schmale Streifen schneiden, Sellerie in Streifen schneiden. Knoblauch hacken, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Tomate schälen und in Spalten schneiden. Die vorbereiteten Zutaten in eine Multicooker-Schüssel geben, Tomatenmark hinzufügen und mit Fleischbrühe übergießen. Im Suppenmodus kochen lassen.
Schritt 4
Bereiten Sie gekühlte Teignudeln vor. Eine dünne Schicht ausrollen und wie hausgemachte Nudeln in Streifen schneiden. Die Füllung in kochendes Salzwasser tauchen und 10 Minuten kochen lassen. Die fertigen Nudeln in einem Sieb entsorgen.
Schritt 5
Wenn das Suppenprogramm beendet ist, die Nudeln in die Schüssel geben und die scharfen Gewürze und gehackten Kräuter in die Brühe geben. Dann alles gut vermischen und ziehen lassen. Nach 15 Minuten können Sie den köstlichen Lagman probieren.
