Die nach diesem Rezept zubereitete Rinderleber erweist sich als weich, saftig und überraschend lecker. Dieses Gericht ist perfekt für ein Familienessen und für ein festliches Fest.
Es ist notwendig
- - 410 g Rinderleber;
- - 85 ml Milch;
- - 65 ml Pflanzenöl;
- - 1 Ei;
- - 30 g gemahlener trockener Senf;
- - 65 g Mehl;
- - Salz Pfeffer;
- - 180 g Reis;
- - Dillgrün;
- - Viburnum oder Preiselbeeren.
Anleitung
Schritt 1
Die Leber muss gespült, getrocknet, vorsichtig vom Film abgezogen, die Streifen entfernt und etwa zwei Stunden in Milch gelegt werden. Dann in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Das Ei mit einer Gabel verquirlen, dann Mehl, Senf, Salz, Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen. Übertragen Sie die Leber in diese Mischung, rollen Sie sie richtig und kühlen Sie sie über Nacht.
Schritt 3
Am nächsten Tag die eingelegte Leber aus dem Kühlschrank nehmen. Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen und die Leber darin von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 4
Dann etwas Wasser und Sauerrahm dazugeben, die Leber bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist.
Schritt 5
Kochen Sie Reis für eine Beilage, spülen Sie ihn ab und legen Sie ihn auf eine Schüssel. Die fertige Leber darum legen, mit Kräutern und Beeren von Preiselbeeren oder Viburnum dekorieren.
