Der unvergessliche Geschmack von zartem Putenfleisch, das nach diesem Rezept zubereitet wird, wird ideal mit sehr gesundem Kürbis-Kartoffel-Püree kombiniert. Dieses einfach zuzubereitende Gericht verdient einen Ehrenplatz auf der Speisekarte jeder Gastgeberin.
Es ist notwendig
- - 1050 g Putenfilet;
- - 110 g Weizenmehl;
- - 550 ml Champagner;
- - 130 ml 20%ige Creme;
- - 60 g Butter;
- - Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Putenfilet abspülen, trocknen, mit Salz, Pfeffer einreiben und gründlich in Mehl wälzen. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen und das Putenfleisch von beiden Seiten anbraten, so dass eine goldbraune Kruste entsteht.
Schritt 2
Champagner in eine Pfanne mit Putenfleisch (besser Brut) gießen, abdecken und bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen.
Schritt 3
Kartoffeln und Kürbis waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 35 Minuten kochen, dann etwas abkühlen lassen.
Schritt 4
Fertiggemüse mit einem Mixer zerkleinern, etwas Sahne und Butter dazugeben, gut mischen.
Schritt 5
Nachdem das Putenfilet geschmort ist, die restliche Sahne dazugeben und weitere 18 Minuten kochen lassen.
Schritt 6
Servieren Sie den gekochten Truthahn, vorgeschnitten in Portionen, garniert mit Kürbispüree und Kräutern.
