Orangen-Bananen-Creme ist nicht nur lecker, sondern auch kalorienarm. So können sie sich manchmal ohne Angst um ihre Taille verwöhnen lassen.
Es ist notwendig
3 reife Bananen, 250 Gramm frisch gepresster Orangensaft, 3 Orangenscheiben, 1 Zitrone, 1 Glas Cognac oder Rum, 4 Eigelb, 2 Hühnereiweiß, 2 Esslöffel Zucker, 10 Gramm Gelatine, 250 Gramm Sahne, 1 Beutel Vanillezucker
Anleitung
Schritt 1
Die Eier aufschlagen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Eigelb mit Zucker und Vanille mischen, pürieren, bis es weiß ist.
Schritt 2
Die Gelatine mit kaltem Wasser übergießen und 20-30 Minuten ruhen lassen. Den Saft aus der Zitrone auspressen.
Schritt 3
Orangen- und Zitronensaft mischen, auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen. Die Eigelbmasse zum Saft geben.
Schritt 4
Die Dottermasse in einen kleinen Topf geben, den heißen Saft einfüllen und in einen großen Behälter geben. 5 Minuten im Wasserbad erhitzen und die Mischung verquirlen.
Schritt 5
Schalten Sie die Hitze aus und gießen Sie Gelatine in die Creme. Legen Sie die Sahne in die Kälte, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Schritt 6
2 Eiweiß zur Sahne geben und steif schlagen. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
Schritt 7
Bananen, Cognac und geschlagenes Eiweiß zur Sahne geben. In Schüsseln anrichten, mit Orangenscheiben garnieren und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Gekühlt servieren.
