Fast jede Nation hat ihr eigenes "geheimes" Rezept für die Herstellung von Pilaw. Von der Vielzahl der Optionen für dieses Gericht kann Pilaw mit Trockenfrüchten in eine separate Kategorie unterteilt werden. Es wird mit Fleisch gekocht und es gibt auch eine magere Variante, die für Vegetarier geeignet ist.
Für die Zubereitung von süßem Pilaw benötigen Sie also folgende Produkte:
- Reis - 400-500 g;
- Trockenfrüchte: Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen, Rosinen je 200 g;
- Knoblauch - 4-6 Nelken;
- 2 EL. l. Pflanzenöl;
- 100 g Butter;
- Gewürze für Pilaw nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack.
Für diejenigen, die aus irgendeinem Grund keine Butter essen, wird empfohlen, sie durch Pflanzenöl zu ersetzen.
Es ist erwähnenswert, dass es viele Möglichkeiten gibt, Pilaw aus getrockneten Früchten zuzubereiten. Einige Hausfrauen kochen Reis separat, und wenn er fertig ist, mischen Sie ihn mit Pflaumen, Rosinen und getrockneten Aprikosen, die in kochendem Wasser eingeweicht wurden. Die resultierende Masse wird mit Butter gewürzt und mit Gewürzen bestreut. Diese Option zum Kochen von Pilaw ist natürlich schnell, aber es ist besser, nach einem anderen Schema zu kochen.
Erfahrene Hausfrauen empfehlen, süßen Pilaw wie folgt zu kochen. Reis muss unter fließendem Wasser abgespült werden, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Fügen Sie Pflanzenöl in den Kessel hinzu und geben Sie Reis hinein. Ein wenig anbraten. Dann fügen Sie dort getrocknete Früchte hinzu. Sie sollten zuerst in heißem Wasser gedämpft, abgetropft, ggf. geschnitten werden.
Trockenfrüchte und Reis gründlich mischen, Wasser hinzufügen, um die Mischung zu bedecken. Sie müssen bei schwacher Hitze kochen, bis der Reis gar ist. Wenn der Pilaw fertig ist, muss er mit Butter, Knoblauch für die Schärfe und Gewürzen nach Geschmack gewürzt werden.
Die am besten geeigneten Gewürze für süßen Pilaw sind Safran, Berberitze und Kurkuma.
Das oben beschriebene Rezept gilt als eine der einfachsten und traditionellsten Möglichkeiten zur Herstellung von Pilaw mit Trockenfrüchten. Sie können dieses Gericht nicht nur mit getrockneten Aprikosen, Rosinen und Pflaumen zubereiten, sondern auch mit Apfel und Kürbis. Diese Produkte passen gut zusammen und verleihen dem Pilaw einen würzigen Geschmack.
Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 2 EL. runder Reis;
- 4 EL. Wasser;
- 400 g Kürbis;
- 3 große Äpfel;
- 150 g Rosinen;
- 100 g getrocknete Aprikosen;
- 0,5 TL Salz;
- 4-5 st. l. Sahara;
- 4 EL. l. Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel. Zimt, Paprika, Ingwer, schwarzer Pfeffer;
- Wer es schärfer mag, kann nach Belieben schwarzen Pfeffer und Chili hinzufügen.
Um Pilaw zuzubereiten, muss der Reis unter fließendem Wasser gespült, dann mit kalter Flüssigkeit gefüllt und 30 Minuten ruhen gelassen werden. Der Kürbis muss gewaschen, geschält und entkernt und in große Würfel geschnitten werden. Das Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen und das vorbereitete Gemüse hineingeben, 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Den Reis vom Reis abgießen, erneut unter fließendem Wasser abspülen und das Müsli in den Kessel zum Kürbis gießen. Rühren Sie alles um und machen Sie das Feuer stärker, damit die überschüssige Flüssigkeit verdunstet. Wenn dies geschieht, wird das Gas reduziert, der Reis wird etwas gebraten. Dann wird die Mischung aus Getreide und Kürbis mit Gewürzen und Salz bestreut, gemischt. Jetzt müssen Sie Äpfel in den Kessel geben. Bereiten Sie die Früchte vor: Waschen, Kerne und Kerne entfernen, nach Belieben schälen, in große Stücke schneiden und in einen Kessel gießen, mischen.
Jetzt sind Trockenfrüchte an der Reihe. Die Rosinen abspülen und die getrockneten Aprikosen ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Alles über den Reis gießen. Fügen Sie der resultierenden Mischung nach Geschmack Zucker hinzu. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, sonst wird das Gericht zu süß.
Wenn alle Zutaten im Kessel sind, müssen Sie 4 Gläser Wasser hineingießen. Dann für ein paar Minuten das Feuer so stark wie möglich machen, damit das Getreide schneller Wasser aufnimmt. Den Pilaw umrühren, sodass die Äpfel und der Kürbis unter dem Reis sind. Danach können Sie die Hitze reduzieren. Garen Sie das Gericht 25-30 Minuten unter dem Deckel.
Dieser Pilaw kann sowohl heiß als auch warm serviert werden. Wenn das Gericht nicht süß genug ist, sollte es mit flüssigem Honig aromatisiert werden. Und wenn Pilaw dagegen klebrig wirkt, dann mit Zitronensaft für einen kontrastierenden Geschmack bestreuen. Dieses Gericht wird sicherlich sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen.
