Makrele ist ein fetter Salzwasserfisch, der sehr schnell kocht. Gleichzeitig hat sie saftiges Fleisch und einen angenehmen Geschmack. Es wird in Folie oder Pergament gebacken, über Kohlen gekocht, gedünstet. Es ist sowohl gesalzen als auch geräuchert sehr lecker.
Beim Backen von Makrelen in Folie erweist sich das Gericht als sehr aromatisch. Nimm für dieses Rezept:
- 1 Makrelenkadaver;
- 2 Esslöffel Butter;
- 1 Zwiebelkopf;
- ein Bund Petersilie und Dill;
- 1 Zitrone;
- Weißer Pfeffer;
- Meersalz;
- Sauerrahm.
Fisch in Folie muss in einem heißen Ofen gebacken werden, also schalten Sie ihn vorher ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 ° C ein. Während der Ofen aufheizt, bereiten Sie den Fisch zum Backen vor.
Machen Sie die Füllung. Zwiebel und Kräuter hacken. Die Zutaten mit der Butter vermengen. Fügen Sie ein paar Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft hinzu.
Fisch ausnehmen, außen und innen waschen. Die Makrele leicht mit Meersalz einreiben und mit weißem Pfeffer würzen. Füllen Sie den Bauch mit der Füllung und sichern Sie den Schnitt mit ein paar Holzzahnstochern.
Reißen Sie ein Stück Folie ab. Legen Sie den gefüllten Fisch darauf, bestreichen Sie den Kadaver mit Sauerrahm und wickeln Sie die Folie in einen Umschlag. Die Makrele auf ein Backblech legen und im Ofen 15-20 Minuten backen.
Gebackene Makrele mit Salzkartoffeln und Zitronenspalten servieren.
Makrele kann nicht nur in Folie, sondern auch in Pergament gebacken werden. Den vorbereiteten und gefüllten Fisch auf das Papier legen, einwickeln und die Ränder oben und an den Seiten falten. Die Außenseite des Pergaments mit Pflanzenöl bestreichen und im Ofen backen.
Im Ärmel gebackene Makrele hat einen angenehmen Rauchgeschmack, das Gericht erweist sich als sehr aromatisch und für die Zubereitung ist eine geringe Menge an Nahrung erforderlich. Sie benötigen folgende Zutaten:
- 1 Makrelenkadaver;
- 1 Zitrone;
- 1 Zwiebelkopf;
- Salz;
- Weißer Pfeffer;
- Pflanzenfett.
Makrele ausnehmen, Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden. Die Filets von den Kernen trennen. Erweitern Sie den Fisch.
Um ein Filet zu erhalten, stecken Sie ein Messer unter die Knochen und schneiden Sie es vorsichtig auf den Rücken. Entfernen Sie das Rückgrat zusammen mit allen Knochen.
Die Hälfte der Zitrone in dünne Scheiben und die Zwiebel in Ringe schneiden. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit frisch gepresstem Saft der restlichen Zitronenhälfte beträufeln.
Die Zwiebel auf eine Seite des Filets legen und die Zitronenspalten auf die andere. Die Makrele halbieren und in einen Bräter legen. Legen Sie die Form auf ein Backblech und stellen Sie sie 30-40 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
Ein festliches Gericht mit einem exquisiten süßlichen Geschmack erhalten Sie, wenn Sie Makrelen mit Pflaumen kochen. Sie benötigen folgende Zutaten:
- 2 Makrelenkadaver;
- 4 Dinge. entkernte Pflaumen;
- 1 Zwiebelkopf;
- 2 Esslöffel Butter;
- 200 g Hartkäse;
- 400 g Sauerrahm;
- gekochte Kartoffeln;
- Petersilie.
Die Makrele in Filets schneiden, jedes Teil halbieren, mit Frischhaltefolie abdecken und die Stücke leicht schlagen. Pflaumen in Wasser einweichen, damit sie leicht quellen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Butter anbraten. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.
Das Filet mit Käse bestreuen und aufrollen. Je eine halbe Pflaume hineinlegen. Ziehen Sie die Stücke mit einem Gummiband.
Makrelen- und Pflaumenröllchen in eine Auflaufform legen, sautierte Zwiebeln dazugeben, mit Salzkartoffeln auslegen und mit Sauerrahm übergießen. Mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und für 25-30 Minuten in den Ofen geben. Servieren Sie den Leckerbissen mit einer großzügigen Prise gehackter Petersilie.
