Hausgemachter Silberkarpfenhering ist ein sehr leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht, das mit absolut jeder Beilage serviert werden kann. Mit einem solchen Snack können Sie nicht nur den Alltag, sondern auch den festlichen Tisch abwechslungsreich gestalten.
Es ist notwendig
- 2 kg Silberkarpfen,
- 250 ml Wasser
- 250 ml Essig
- 220 Gramm Salz
- ein kleiner Piment,
- eine kleine Nelke,
- 100 ml Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Wir waschen den Silberkarpfen gut. Wir schneiden den Fisch in Filets, vorzugsweise entkernt.
Schritt 2
Schneiden Sie jeden Teil des Filets in etwa 2 cm breite Stücke.
Schritt 3
Wir geben den gehackten Fisch in eine Schüssel (je fester wir ihn setzen, desto besser).
Schritt 4
Wasser, Essig in eine Tasse gießen, salzen und mischen. Gießen Sie den Fisch mit der resultierenden Marinade. Verschließen Sie die Schüssel mit einem Deckel und stellen Sie sie 48 Stunden lang an einen kühlen Ort.
Schritt 5
Wir nehmen den Fisch heraus und drücken die Marinade aus jedem Stück (Hände müssen sauber sein). Die ausgewrungenen Stücke in eine Tasse geben.
Schritt 6
Wir sterilisieren kleine Gläser (Sie können einen halben Liter oder sogar weniger nehmen - wenn Sie möchten). In jedes Glas eine Schicht Silberkarpfen geben, Piment, Nelken hinzufügen und mit Pflanzenöl füllen. Wiederholen Sie die Schichten, bis ein Fisch und ein Platz im Glas vorhanden sind. In meinem Halbliter-Glas habe ich drei Schichten Fisch.
Schritt 7
Verschließen Sie die Gläser fest und stellen Sie sie für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Zeit ist der Silberkarpfen gut gesättigt.
Schritt 8
Wir nehmen den hausgemachten Silberkarpfenhering heraus und servieren ihn zusammen mit Zwiebeln und Schwarzbrotscheiben.
