Hähnchenkoteletts sind ein Gericht, das sowohl eingefleischten Feinschmeckern als auch Fans der strengen Diätküche schmeckt. Appetitanregend, eiweißreich, nahrhaft – das ist alles, oder besser gesagt, mehr. Dieses einfache Gericht kann endlos variiert werden und erhält alle möglichen originellen Variationen.
Hähnchenschnitzel mit Champignons
Zutaten:
- 500 g Hühnerfleisch;
- 200 g Champignons (frisch);
- 1 Zwiebel;
- 1 Ei;
- 1 Tasse Semmelbrösel;
- Pflanzenöl, Milchsauce, Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Zuerst sollten Sie die Pilze vorbereiten: waschen, hacken und braten. Zwiebel schälen und hacken, in etwas Pflanzenöl goldbraun braten. Mischen Sie diese Zutaten, Pfeffer und Salz, fügen Sie Eigelb und etwas Milchsauce hinzu.
Bereiten Sie das Hackfleisch vor, indem Sie das Hähnchenfleisch durch einen Fleischwolf geben, Kuchen backen und eine Mischung aus Pilzen mit Zusatzstoffen in die Mitte jedes Stücks legen. Wickeln Sie diese Füllung in einen Fleischboden, Sie erhalten Koteletts in der üblichen Form. Mit Semmelbrösel bestreuen und anbraten. Als Beilage eignet sich Gemüse, auch junge Kartoffeln; Reis, Kräuter.
Hähnchenschnitzel mit Gemüse
Zutaten:
- 2 kg Hühnerfleisch;
- 3 Kartoffeln;
- 5 Eier;
- 200 g Sauerrahm;
- 30 g Butter;
- 4 Scheiben Brot;
- 3 EL. l. gekochte Pilze;
- 2 EL. l. Rosinen;
- Paniermehl, Mehl, Pflanzenöl, Zitronenschale, aromatische Wurzeln, Pfeffer, Salz, Kräuter.
Hühnerfleisch muss in kleine Stücke geschnitten und gekocht werden. Kartoffeln schälen und würfeln, in Brühe tauchen. Schicken Sie die Wunderwurzeln dorthin, kochen Sie sie. Entfernen Sie die Knochen vom Fleisch, bereiten Sie das Hackfleisch vor, in das die gemahlenen Kartoffeln und Wurzeln, 2 Eier von 5 geernteten, Brot und alle anderen vorbereiteten Zutaten gegeben werden. Dann dieses reichhaltige Hackfleisch mit Mehl bestäuben, 30 Minuten „hinlegen“lassen. Die Frikadellen blenden, die restlichen 3 Eier schlagen, die Frikadellen darin wälzen, panieren und braten. Kartoffeln und anderes Gemüse zum Garnieren servieren, mit Kräutern garnieren.
Seelenkoteletts aus dem Ofen
Zutaten:
- 500 g gehacktes Hühnchen;
- 2 Eier;
- 2 EL. l. Mehl;
- 2 EL. l. Sauerrahm;
- 1 Zwiebel;
- Salz, Knoblauch und Pfeffer.
Reiben Sie die Zwiebel auf einer feinen Reibe, mischen Sie sie mit Hackfleisch, fügen Sie Eier, Sauerrahm, Mehl und Gewürze hinzu. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen, die geformten Patties auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen, 15-20 Minuten backen.
Alles ist extrem einfach, es gibt keine besondere Originalität im Rezept. Die Besonderheit dieser Schnitzel ist ihre erstaunliche Saftigkeit, Weichheit und Luftigkeit, die durch das Backen im Ofen erreicht wird. Ein Minimum an Zeitverschwendung, ziemlich viel gebrauchtes Fett und das Ergebnis sind die köstlichsten, zartesten Fleisch-"Koloboks".
