Die Pflaume hat wie jede Obstkultur beliebte und nicht sehr verbreitete Sorten. Die Sorten sollten nach den vergleichenden Eigenschaften von Bäumen und Früchten unter Berücksichtigung der Anbauregion ausgewählt werden. Gleichzeitig erreichen Sie eine optimale Kombination von Parametern und haben dadurch nur hochwertige und hochwertige Früchte.
In Bezug auf die Verbreitung in Gärten und Sommerhäusern nimmt die Pflaume nach Apfel und Birne einen ehrenvollen dritten Platz ein. Es wird oft als die Perle des Gartens bezeichnet. Unter den Obstbäumen ist Pflaume einer der produktivsten. Nachdem Sie Sorten gemäß der Reifezeit gesammelt haben, können Sie vorbehaltlich der Regeln für die Ernte und Lagerung der Ernte mehr als fünf Monate im Jahr frische Früchte verwenden.
Der Wert der Pflaume ist auf die Vielseitigkeit dieser Obstkultur zurückzuführen. Die Hybride, die vor mehreren Jahrtausenden aus der Kreuzung von Kirsch-Pflaume und Schlehe entstand, hatte alle Hauptmerkmale dieser Pflanzen. Das Ergebnis ist eine Frucht, die gleichzeitig zwei Nährstoffe enthält, die für kalte und warme Breiten charakteristisch sind. Pflaume kombiniert erfolgreich Geschmacks- und Aromakomponenten von Kirschpflaume mit nützlichen Eigenschaften und Kältebeständigkeit von Schlehe.
Pflaume ist ein unersetzlicher Nahrungsbestandteil in der menschlichen Ernährung. Es ist ein kalorienarmes Lebensmittel, das keine gesättigten Fette enthält, während es reich an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Der Nährwert hängt nicht von der Pflaumensorte ab, da sie hauptsächlich aus Kohlenhydraten hergestellt wird. Der Prozentsatz in der klassischen BZHU-Formel ist wie folgt: 7, 2% - 6, 1% - 86, 7%.
Die Absorptionsrate der aufgenommenen Kohlenhydrate beeinflusst den Blutzuckerspiegel einer Person. Um es zu kontrollieren, orientieren sie sich am glykämischen Index von Lebensmitteln, die auf einer Skala von 0 bis 100 Einheiten in drei Gruppen unterteilt sind (weniger als 55, von 55 bis 69 und mehr als 70). Die Pflaume hat einen niedrigen GI von 35 Einheiten. Das heißt, aufgrund des Ballaststoffgehalts zieht das Produkt schnell ein, stillt den Hunger gut, erhöht aber gleichzeitig den Blutzuckerspiegel nicht stark und trägt nicht zur Gewichtszunahme bei.
Der Kaloriengehalt einer Pflaume kann je nach Sorte und Reifegrad zwischen 40 und 49 kcal liegen. Der Energiewert lässt sich leicht berechnen, da das durchschnittliche Gewicht des Fötus etwa 30-35 Gramm beträgt. Eine reife Frucht enthält etwa 14-15 kcal. Bezogen auf 100 g werden 40–49 kcal erhalten. Der Kaloriengehalt nach frischen Obstsorten verteilt sich wie folgt: bei schwarzfruchtigen Sorten - mehr als 45 kcal, bei gelben Pflaumen - im Durchschnitt 43, bei Früchten mit rotem Fruchtfleisch - mindestens 42 kcal. Mit einem Kalorienrechner zu Hause werden für Pflaumen normalerweise durchschnittlich 44 kcal pro 100 Gramm Fruchtfleisch genommen.
Pflaumen können sowohl frisch als auch verarbeitet verzehrt werden. Obstkonserven behalten ihren Geschmack und ihre Nährwerte gut. Aber in Bezug auf den Energiewert unterscheiden sie sich erheblich voneinander. Die Anzahl der Kalorien in einer 100-Gramm-Portion Pflaumenmarmelade beträgt 290, Kompott 100 und Saft 39. Der Kaloriengehalt einer wertvollen Trockenfrucht, wie zum Beispiel Trockenpflaumen, ist 4-6 mal höher als bei frischen Früchten. Gefrorene Pflaumen verändern ihren Kaloriengehalt im Vergleich zu frischen Früchten nicht. Bei der Sorte Smolinka verliert die Pflaume nach dem Auftauen überhaupt nicht ihre Form.
Pflaumenbaumfrüchte enthalten 9 bis 15% Zucker, sind reich an organischen Säuren, Pektin. Am süßesten sind die Ranclad-Pflaumen. Ballaststoffe, Sorbitol und Isatin verbessern den Verdauungsprozess des Körpers. Durch den Verzehr von 2-3 Pflaumen täglich können Sie Magen-Darm-Probleme vermeiden. 10-20 Trockenpflaumen reichen aus, um eine milde abführende und harntreibende Wirkung zu erzielen. In Bezug auf die chemische Zusammensetzung kann die Pflaume sicher als heilende Speisekammer bezeichnet werden. Die Konzentration an B-Vitaminen, der Gehalt an P-Vitamin-Zusammensetzung, Spurenelementen usw. Frische Pflaumen, insbesondere die Sorte Mirabelle, sind eine Quelle für Vitamin A und Beta-Carotin im Körper. Die Frucht gehört zu den Lebensmitteln, die reich an Ascorbinsäure und Vitamin C sind. Der Spitzenreiter im Gehalt an Ascorbinsäure (18, 5 mg pro 100 g Fruchtfleisch) ist eine spät reifende Sorte Zolotistaya groß. Und 10 mg Vitamin C in drei reifen Pflaumen sind so viel wie in einem 100-Gramm-Apfel und doppelt so viel wie in 100 g Früchten wie Birne oder Granatapfel.
Unter den Pflaumen, die sich in der Farbe unterscheiden, sind die Rollen wie folgt verteilt: Memory of Timiryazev, Smolinka, Morning, Tambov Beauty, Egg Blue, Alexy, Red Ball, Kantemirovka, Blue Gift, Etude
Sorten von Obstkulturen unterscheiden sich nicht nur in Baumhabitus, Frostresistenz und Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge. Eine sehr wichtige Einteilung erfolgt nach dem Begriff der Fruchtbildung.
Abhängig von dem Zeitpunkt, zu dem die abnehmbare Reife der Frucht kommt, werden Pflaumen in früh, mittel und spät unterteilt:
- Sorten mit früher Reifezeit sind wertvoll für ihre Konsumqualität der "Erstfrüchte" und werden meist frisch verzehrt: Mara, Orlovskaya Dream, Zarechnaya früh, Juli Rose, Kubanskaya früh, Oda, Skorospelka krasnaya, Eurasia 21, Volzhskaya krasavitsa, Record früh.
- Sorten in der Zwischensaison haben einen reicheren Geschmack: Woloshka, Renklod Altana, Ungarisch Weißrussisch, Ungarisch Donezk, Kuban-Legende. Pflaumen mit mittlerer Reife haben die meisten Sorten: Kantemirovka, Egg Blue, Morning, Renklod Kolchos usw. Die Blue Bird Pflaumen machen eine ausgezeichnete Tkemali-Sauce.
- Späte Sorten - Ungarisch Italienisch, Vikana, Vengerka Voronezh, Valor, Vengerka Pulkovskaya, Stanley, Renklod Kolchos, Ghana Shpet - sind zur Lagerung geeignet, vertragen den Transport gut.
Unterscheiden Sie zwischen selbstbefruchtenden Sorten und Pflaumen, die eine Bestäubung mit einer anderen Sorte verwandter Bäume oder Insekten erfordern. Viola, Bogatyrskaya, Memory of Timiryazev, Morning gelten als beliebt bei selbstfruchtbaren Pflaumen. Beispiele für teilweise selbstfruchtbare Sorten - Krasnoselskaya, Red Ball. Selbstfruchtlose Sorten (Zanyatnaya, Bolkhovchanka, Sukhanovskaya), die neben bestäubenden Pflaumen gepflanzt werden, liefern gute Erträge.
Pflaumen variieren in Form, Größe, Haut- und Fruchtfleischfarbe. Ungarisch ist die Frucht einer länglichen ovalen Form, kugelförmige Pflaumen werden renklod genannt.
Die Farbpalette ist reichhaltig - von grünlich und gelb-orange bis rot-violett und blau mit schwarzer Tönung. Erinnern Sie an den Sommer und die Sonne Pflaume Honigweiß, Mara, Mirabelle. Die orange-rote Beauty of the South duftet leicht nach Chanel-Parfüm. Die gold-rosa Victoria sieht elegant auf den Ästen des Baumes aus. Rosa-Rot Mit einer dichten Wachsblüte bedeckt, haben Renclode Altana Pflaumen einen Weingeschmack und die Farbe von Tafelwein Schöne Früchte von roter und lila Farbe in den Sorten Smolinka, Violet, Alexiy, Peach. Aber vor allem hat Pflaume klassische Blautöne bis hin zu blau-schwarzer Farbe - Viola, Blue Dar, Crooman und andere. Die ursprünglich dunkle Sorte Hungarian Italiana gilt als unübertroffen in der Herstellung von Trockenfrüchten.
