Erdbeerkuchen ist die Verkörperung von Zärtlichkeit, Leichtigkeit, Luftigkeit, Charme. Erdbeertorte ist ein echter Fund für alle, die ihrer Auserwählten, den Eltern oder ihren Kindern auf elegante und raffinierte Weise ihre Liebe erklären möchten! Ein kalorienarmes Dessert schadet Ihrer Figur nicht.
Es ist notwendig
Für die Kruste: Eier - 2 Stk., Zucker - 30 g, Zitronensaft - 1 TL, Mehl - 50 g Für Gelee: Zucker - 30 g, frische Erdbeeren - 100 g Für Mousse: Zucker - 70 g, frische Erdbeeren - 400 g, Milch - 150 ml, Butter - 20 g, Sahne - 250 ml. Zur Dekoration: Gelatine - 4 Packungen, Schlagsahne, Gebäckstreusel
Anleitung
Schritt 1
Frische Erdbeeren für Gelee 100 g abspülen, in dünne Scheiben schneiden. Wickeln Sie eine runde Süßwarenringform mit Plastikfolie ein.
Schritt 2
Eine Packung Gelatine in 50 ml kaltem Wasser einweichen, bis sie aufquillt. 100 ml heißes Wasser, 15 g Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich die Gelatine auflöst, erhitzen und gelegentlich umrühren, bis sich Gelatine und Zucker vollständig aufgelöst haben. Kühlen.
Schritt 3
Ordnen Sie die gehackten Erdbeeren schön auf dem Boden einer Form mit abnehmbarem Ring an. Über die gekühlte Gelatine gießen und kalt stellen.
Schritt 4
Backen Sie einen quadratischen Kuchenboden. Das Eiweiß von 2 Eiern und das Eigelb von 2 Eiern separat vorschlagen, schnell mit 50 g Mehl, 30 g Zucker, Zitronensaft - 5-10 Tropfen mischen. In eine quadratische Form in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 10 Minuten legen. Sie sollten einen luftigen, aber dichten dünnen Keks bekommen. Wenn es abgekühlt ist, schneiden Sie die Kanten gleichmäßig ab.
Schritt 5
Die Butter mit Quark im Wasserbad auflösen. Die restlichen 400 g frische Erdbeeren unterrühren. Das Erdbeerpüree mit der Käsemasse mischen.
Schritt 6
Zwei Packungen Gelatine in kaltem Wasser auflösen. Dann in warme Milch gießen, erhitzen, abkühlen.
Schritt 7
Sahne schlagen, Zucker hinzufügen. Die Sahne cremig schlagen und gallertartige Milch einfüllen. Zum Schluss die Erdbeermischung unter die Mousse rühren.
Schritt 8
Erdbeeren in Gelee in eine quadratische Kuchenform unten in der Mitte geben. Dann die Form mit Erdbeermousse füllen. Und über Nacht kalt stellen.
Schritt 9
Am Morgen die Mousse mit einer Kruste bedecken (die oberste Schicht der Mousse kann mit einem Fön leicht geschmolzen werden, um an der Kruste zu kleben) und wieder in den Kühlschrank stellen.
Schritt 10
Den Erdbeerkuchen vorsichtig wenden. Dann muss das Dessert mit einer weiteren Portion Gelatine glasiert werden. Gelatine in 150 g Wasser mit 15 g Zucker auflösen, erhitzen, abkühlen und vorsichtig auf der Kuchenoberfläche verteilen.
Schritt 11
Sie können einen Erdbeerkuchen mit Schlagsahne, Erdbeeren, süßen Perlen, Vanillepulver und anderen süßen Köstlichkeiten dekorieren.
