Wie Sie wissen, ist Löwenzahn nicht nur ein Unkraut, sondern eine medizinische und vollständig essbare Pflanze. Löwenzahnblattsalate sind frisch, gesund und lecker.
Sauerkraut-Löwenzahn-Salat
Zutaten:
- gekochtes Ei;
- 60 Gramm Sauerkraut / Sauerkraut;
- ein Bündel junger Löwenzahnblätter;
- Schnittlauch;
- 70-80 gr saure Sahne.
Vorbereitung:
1. Junge Löwenzahnblätter und Frühlingszwiebelfedern waschen und mittelgroß hacken.
2. Fügen Sie gehacktes Ei, Kohl zum Grün hinzu und würzen Sie mit saurer Sahne. Salzen ist optional, wenn das Sauerkraut salzig genug ist.
Löwenzahnsalat mit Schweinefleisch und Sauerampfer
Zutaten:
- ein Bündel junger Blätter von Sauerampfer und Löwenzahn;
- ein kleines Stück gekochtes Schweinefleisch;
- Pflanzenöl zum Auftanken;
- 5-6 Walnusskerne;
- 1 Teelöffel Honig;
- Salz und Pfeffer.
Vorbereitung:
1. Löwenzahn und Sauerampfer waschen, schneiden und salzen. Alles mischen.
2. Das gekochte Fleisch in kleine Stücke schneiden und zu den Kräutern geben.
3. Pflanzenöl mit Honig mischen, nach Belieben etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen und Salat würzen. Rühren Sie die Zutaten um.
4. Alles mit gehackten Nüssen darüberstreuen.
Salat aus Gurken und Löwenzahnblüten
Zutaten:
- 4 kleine Gurken;
- 3 Esslöffel Mayonnaise;
- 2 Esslöffel Löwenzahnblüten;
- Grüns;
- Salz und Pfeffer.
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie die gewaschenen Gurken in Streifen. Gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln) hinzufügen.
2. Den Salat salzen, Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen. Löwenzahnblüten darüberstreuen.
