Wie oft möchten Sie etwas Ungewöhnliches zum gewöhnlichsten Hausfest mitbringen, ein wenig träumen und die Atmosphäre eines königlichen Empfangs spüren. Versuchen Sie, mindestens einen der königlichen Salate zu kochen, und was Sie wollen, wird wahr.
Es ist notwendig
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- Für den königlichen Salat:
- Wachteleier - 4 Stück;
- Riesengarnelen - 8 Stk.;
- Salatblätter;
- Räucherlachs.
- Zum Tanken:
- Olivenöl - 2 Esslöffel;
- Rotweinessig - 1 Esslöffel;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
- Für Zitrus-Avocado-Salat:
- orange - 4 Stk.;
- Avocado - 4 Stück;
- Salatblätter.
- Zum Tanken:
- orangensaft - 1/4 Tasse;
- 1/2 Limettensaft;
- Olivenöl - 2/3 EL;
- salz - 1/2 TL;
- frisch gemahlener Pfeffer - 1/4 TL
- Für den Königlichen Frischgemüsesalat:
- zucchini - 3 Stück;
- Olivenöl - 2 Esslöffel;
- Brokkoliblüten - 1 Bund;
- Spargel - 1 Bund;
- rote Chilischote - 1 Stk.;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Rotweinessig - 2 Esslöffel;
- minze - 2 Esslöffel;
- kartoffeln - 300 g;
- Salatblätter - 1 Bund.
- Für Kartoffelsalat mit Rettich:
- kartoffeln - 1 kg;
- Rettich - 250 g;
- Schalotten - 2 Stück;
- Salatblätter.
- Zum Tanken:
- eigelb - 1 Stück.;
- Zucker - 1 TL;
- Dijon-Senf - 1 Esslöffel;
- Olivenöl - 150 ml;
- weißweinessig - 1 Esslöffel;
- Saft von 1 Zitrone;
- Oregano - 1 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Königlicher Salat
Alle Dressing-Zutaten in einer flachen Schüssel vermengen und beiseite stellen. Kochen Sie die Wachteleier 4 Minuten lang und kühlen Sie sie dann sofort in kaltem Wasser ab. Die Eier schälen und auch die Garnelen schälen. Kühlen Sie sie. Salatblätter vorbereiten. Das Dressing kurz vor dem Servieren noch einmal verquirlen und die Hälfte über den Salat gießen. Wickeln Sie sie in Lachs. Auf 2 Servierteller verteilen. Die Wachteleier halbieren und mit den Garnelen um den Salat legen. Das restliche Dressing über das fertige Gericht gießen.
Schritt 2
Zitrussalat mit Avocado
Für das Dressing Orangensaft und Limettensaft verrühren. Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich mischen. Für den Zitrussalat die Orangen schälen und in Spalten schneiden. Avocado in dünne Scheiben schneiden. Die Salatblätter auf 4 Salatschüsseln verteilen. 5 Avocadoscheiben und 5-8 Orangenscheiben darauflegen. Salat würzen und servieren.
Schritt 3
Königlicher Frischgemüsesalat
Zucchini hacken und in Pflanzenöl von beiden Seiten 5 Minuten braten. Brokkoli und Spargel dämpfen. Kartoffeln kochen. Gleichzeitig etwas Knoblauch zusammen mit frischem Chili anbraten. Dann mit 2 EL mischen. Olivenöl, 2 Esslöffel Rotweinessig, 2 Esslöffel fein gehackte frische Minze. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Kartoffeln fertig sind, mischen Sie sie mit dem Gemüse und dem zerrissenen Salat und fügen Sie den zerbröckelten Feta-Käse hinzu. Salat würzen und servieren.
Schritt 4
Kartoffelsalat mit Rettich
Für das Dressing Eigelb, Zucker und Senf verrühren und verquirlen. Nach und nach so viel Olivenöl hinzugeben, dass die Konsistenz der Mayonnaise erreicht ist. Oregano und Zitronensaft hinzufügen. Kartoffeln und Rettich in Scheiben schneiden. Rettich und Kartoffeln zusammen mit gehackten Zwiebeln, Salat und Dressing in eine Schüssel geben. Alles gut miteinander vermischen. Salat fertig.
