Geflügelfleisch enthält eine kolossale Menge an kompletten Proteinen, viel mehr als Haustiere. Geflügel gilt als das leichteste diätetische Produkt. Das Fleisch jedes Vogels wird besser aufgenommen, wodurch sich daraus zubereitete Gerichte positiv auf den menschlichen Körper auswirken.
Zutaten:
- Hühnerfleisch - 250 g;
- Lamm (Brei) - 75 g;
- Reis - 15 g;
- Rosinen - 5 g;
- Eier - 3 Stück;
- Milch - 45 ml;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Butter - 10 g;
- Zimt, gemahlener Pfeffer, Salz.
Vorbereitung:
- Das Huhn wird ausgenommen, ohne den Bauch zu stören, gründlich gewaschen, die Haut wird entlang des Rückens geschnitten und zusammen mit dem Fleisch vom Kadaver getrennt. Der Rest des Fruchtfleisches wird von den Knochen geschnitten und mit einem Fleischwolf oder Mixer mit Lamm gewürzt. Übrigens sollten Sie bei der Auswahl eines Huhns auf einige Aspekte achten; Geflügel sollte frisch aussehen, frei von Fremdgerüchen sein und sich in einer intakten Verpackung befinden.
- Reis in das Hackfleisch geben, bis es nicht vollständig gekocht ist, fein gehackte und leicht pochierte Zwiebeln, gewaschene und eingeweichte Rosinen und Milch (kann durch Sahne ersetzt werden) mit geschlagenen Eiern einfüllen.
- Anschließend gut durchkneten bis eine homogene Masse entsteht und mit Zimt, gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.
- Das Hackfleisch wird mit der von den Knochen entfernten Haut gefüllt, mit Lebensmittelfaden gezogen, mit vorbereiteter Brühe oder Salzwasser übergossen und bei schwacher Hitze gekocht.
- Wenn das Huhn fertig ist, wird es in derselben Brühe abgekühlt und der Faden entfernt.
- Der Kadaver wird in große Stücke geschnitten und serviert.
Beim Braten können Zwiebeln leicht mit Mehl bestreut werden, dann brennen sie nicht und erhalten einen angenehmen Geruch und eine goldene Farbe. Wenn Sie eine reichhaltigere Brühe erhalten möchten, muss der Vogel in kaltes Wasser getaucht werden.
