Dieses Dessert aus dem fernen Australien ist ein mit Schokolade beträufelter und in Kokosflocken gerollter Biskuitkuchen. Lord Lamington selbst, nach dem der Leckerbissen benannt ist, mochte ihn übrigens nicht und nannte ihn "verdammte Wollkekse". Es hat jedoch viele Fans - probieren Sie es auch aus!
Es ist notwendig
- Für 24 Portionen:
- - 8 Eier;
- - 300 g Zucker;
- - 2 TL Vanilleextrakt;
- - 250 g Mehl;
- - 50 g Maisstärke;
- - 4 TL Backpulver;
- - 300 g Butter;
- - 300 g Kokosflocken;
- - 800 g dunkle Schokolade;
- - 400 ml Milch.
Anleitung
Schritt 1
Ein großes Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Schritt 2
Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel sieben: Mehl, Maisstärke, Backpulver.
Schritt 3
Eier mit einem Mixer gründlich mit Zucker und Vanilleextrakt schlagen. Fügen Sie der Mischung trockene Zutaten hinzu, mischen Sie sie schnell, aber gründlich und gießen Sie sie in ein Backblech, das für 20 - 25 Minuten in den Ofen gestellt wird. Den fertigen Keks auf einem Backblech etwas abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf dem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. In Portionen schneiden.
Schritt 4
Die Schokolade im Wasserbad unter Zugabe von Milch schmelzen. Gießen Sie die Kokosflocken auf einen großen Teller.
Schritt 5
Jedes Biskuitstück in Schokolade tauchen, sodass es von allen Seiten bedeckt ist (ich mache es vorsichtig mit zwei Gabeln) und dann in Kokosflocken wälzen. Auf Folie oder Backpapier legen, bis die Glasur aushärtet.
