Üppige, duftende, sehr leckere Brötchen mit Marmelade oder Marmelade - eine Delikatesse, der man kaum widerstehen kann. Solch reichhaltiges Gebäck erfordert kein langes Stehen am Herd, sie sind schnell und einfach zubereitet. Auch mit Kindern gelingt es leicht, aus Hefe oder hefefreiem Teig gelungene Käsekuchen und Torten zu spinnen, indem man selbstgemachte Beerenmarmelade drinnen oder darauf legt. Die Schritt-für-Schritt-Rezepte bestehen aus verfügbaren Zutaten und fast alle Produkte finden Sie zu Hause und im Kühlschrank. Und wenn Sie die Fantasie anregen, zu helfen, erhalten Sie im Allgemeinen kulinarische Meisterwerke, die den anspruchsvollsten und launischsten Haushalten jeden Alters würdig sind.
Sie können hausgemachte klassische Weißweine oder Brötchen aus verschiedenen Teigen zubereiten, wobei Sie ein Rezept mit Milch, Kefir, Wasser, mit gepresster Trockenhefe oder ganz ohne sie wählen. Es ist auch nicht verboten, fertiges Blätterteiggebäck im Laden zu kaufen, gewöhnliche Bagels und Umschläge zu drehen.
Welche Form gibt man hausgemachten Marmeladenbrötchen?
Welche Form und Größe Sie bei Brötchen, Käsekuchen oder geschlossenen Torten bekommen, hängt von verschiedenen Faktoren ab:
- die Konsistenz und Elastizität des Teigs;
- die Dichte von Marmelade, Marmelade;
- Geschick, Erfahrung der Gastgeberin;
- Verfügbarkeit von Freizeit;
- Wünsche und Vorlieben der Haushalte.
Wenn Sie Zeit und Fantasie haben, können Sie leicht geschlossene kleine Kuchen, offene Käsekuchen wie in der Kindheit, Wickets, Schnecken, Umschläge, Bagels, Blumen kleben. Es ist leicht, die Form mit einem gewöhnlichen Messer oder mit Hilfe von Locken, Drehungen und Biegungen der Schicht zu geben. Um zu verhindern, dass die Marmelade auf ein Backblech tropft, müssen Sie die dicksten Marshmallows nehmen. Unten finden Sie zum Beispiel mehrere Fotos mit Optionen für erfolgreiches und einfaches hausgemachtes Backen.
Tipps für Hausfrauen
Erfahrene Köche kennen ein paar Tricks, dank denen Backwaren immer reichhaltig, lecker, süß und fluffig sind. Hier sind einige einfache Tipps für Liebhaber kalorienreicher Leckereien.
- Produkte für Teig und Füllungen sollten im Voraus zubereitet werden, indem Milch, Eier, Butter, Marmelade aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen.
- Das Mehl ein paar Mal sieben, damit es bröckelig wird, die Butter bei Bedarf schmelzen.
- Sie müssen das Verfallsdatum für Hefe überprüfen, sonst wird das Backen nicht flauschig und luftig.
- Jede Marmelade ist geeignet - Johannisbeere, Himbeere, Erdbeere, Pfirsich, Apfel, Aprikose, Blaubeere. Hauptsache, es ist sehr dick, damit der Löffel steht, sonst fließt er auf das Backblech, brennt im Ofen.
- Sie können Marmelade mit frischen Beeren oder Früchten in beliebigen Anteilen mischen, wie der Haushalt mag, Hüttenkäse, Nüsse, Rosinen in die Füllung geben.
Die folgenden leicht verständlichen Schritt-für-Schritt-Rezepte helfen denen, die sich entscheiden, süße Brötchen mit Marmelade für ihren Mann oder ihre Kinder zuzubereiten.
Aus Hefeteig
Ein solches Backen erweist sich als üppig, reichhaltig, riecht atemberaubend und zwingt die Haushaltsmitglieder, sich vor dem Ende des Backvorgangs in der Küche zu versammeln. Und wenn der Füllung aus Himbeer- oder Orangenmarmelade frische Beeren hinzugefügt werden, breitet sich das Aroma in der ganzen Wohnung aus.
Was kochen:
- erwärmte Milch - 300 ml;
- gepresste Hefe - ein Drittel einer Packung;
- zucker - 150 g;
- das Ei ist eins;
- butter - 50 g;
- Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
- mehl - 4-5 Gläser (je nach Qualität);
- ein Glas dicke Marmelade.
Wie macht man
- Hefe, Zucker in Milch auflösen, vom Eigelb getrenntes Eiweiß einfüllen.
- Mehl einfüllen, geschmolzene Butter und Pflanzenöl beim Kneten einfüllen.
- Den homogenen Teig mit einem Tuch abdecken, 2 Stunden gehen lassen.
- Teilen Sie den Teig in kleine Stücke, rollen Sie jedes zu einem Kuchen, einem Kreis.
- Einen Löffel Marmelade in die Mitte geben, die Ränder des geschlossenen Brötchens zusammendrücken, nach Belieben mit einer Schnecke aufrollen.
- Alle Werkstücke auf ein gefettetes Backblech legen, mit Eigelb einfetten, bei 160 Grad 20-25 Minuten backen.
Der Marmelade darf eine Handvoll Äpfel, Rosinen, frische Beeren, in Stücke geschnitten, hinzugefügt werden. Die Brötchen selbst Schritt für Schritt nach Rezept zu kochen dauert nur eine halbe Stunde, aber sie sind in nur 5 Minuten gegessen, sie sind so lecker.
Rezept für Trockenhefe
Das Gute an Trockenhefe ist, dass der Teig nicht lange braucht. Sie können Käsekuchen innerhalb von 20 Minuten nach dem Kneten backen. Diese Brötchen schmecken sehr appetitlich, süß und zart. Dank der Elastizität des Teigs können sie in jede interessante Form gebracht werden, indem die Marmelade hinein oder darauf gelegt wird. Ein Schritt-für-Schritt-Kochrezept ist ziemlich einfach, es erfordert das Vorhandensein der einfachsten Zutaten zu Hause.
Was kochen
- mehl - 8 Gläser;
- trockene Backhefe - eine halbe Tüte;
- eier - drei;
- butter - 50 g;
- milch - ein Drittel eines Glases;
- zucker - 4 Esslöffel;
- salz - ein Teelöffel ohne Rutsche;
- Marmelade - 4 Esslöffel.
Wie macht man
- Trockenhefe in etwas warmem Wasser auflösen, indem man einen Löffel Zucker hinzufügt.
- Zerlassene Butter, Zucker, Salz getrennt mischen, Eier hierher treiben, dann Milch.
- Den Inhalt beider Schüsseln verquirlen.
- Fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu und kneten Sie einen weichen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt.
- 20 Minuten unter der Plastikfolie ruhen lassen.
- In eine Schicht rollen, in Keile-Dreiecke schneiden.
- Marmelade auf den breiten Teil des Keils verteilen, jeden Teil mit einem Bagel verdrehen.
- Auf einem gefetteten Backblech im Ofen bei 170 Grad 15-20 Minuten backen.
Aus fertigem Blätterteig
Für diejenigen, die zu faul sind, Zutaten zuzubereiten und den Teig zu kneten, hilft ein im Laden gekauftes Blätterteig-Halbzeug. Der Preis beträgt etwa 45-70 Rubel pro Packung, von denen je nach Größe etwa 10-16 Brötchen erhalten werden. Jede Marmelade ist geeignet, sowohl hausgemachte als auch gekaufte Marmelade mit Fruchtstücken und Beeren.
Was kochen:
- fertiger Blätterteig - eine Packung (500 g);
- jede Marmelade Ihrer Wahl - etwa ein halbes Glas;
- Puderzucker zum Dekorieren von Backwaren.
Wie macht man
- Tauen Sie das Puff-Halbzeug bei Raumtemperatur auf.
- Schneiden Sie die Schicht in gleichmäßige Quadrate mit einer Seitenlänge von 10 cm.
- Jedes Werkstück diagonal falten, 2 parallele Schnitte entlang der kurzen Seiten mit einem scharfen Messer machen. Zurück erweitern.
- Die Seitenstreifen des Teiges kreuzweise übertragen, die dicke Marmelade mit einem Teelöffel in die Mitte legen.
- Bei 160 Grad etwa 15-20 Minuten backen.
- Streuen Sie etwas Pulver auf einen Teller.
Auf Kefir
Kalorienreiche Brötchen sind kein sehr gesunder Leckerbissen, aber manchmal können Sie sie genießen. Um den Teig elastisch und weich zu machen, ist es besser, ihn in Kefir und nicht in Wasser oder Milch zu kneten.
Was kochen:
- mehl - 800 g;
- salz - ein halber Teelöffel;
- zucker - 50 g;
- natron - ein halber Teelöffel;
- Backpulver - ein halber Teelöffel;
- gefrorene Butter - 50 g;
- Kefir - 130 ml;
- Marmelade (Apfel, Birne, Aprikose) für die Füllung.
Wie macht man
- Butter und Kefir beiseite stellen, die restlichen Produkte in einer Schüssel mischen.
- Reiben Sie die gefrorene Butter auf einer Reibe in die Mischung und gießen Sie dann den Kefir ein.
- Mehl portionsweise gießen, den elastischen Teig kneten, zu einer Kugel rollen.
- In 12 Teile teilen, aus jedem einen Kreis bilden, dann - einen Kuchen.
- Die Marmelade in die Mitte geben, halbieren, die Ränder zusammendrücken.
- Mit einem Messer 4-5 Schnitte an der Seite machen.
- Im Ofen bei 170 Grad goldbraun backen.
Um die Brötchen mit Marmelade noch appetitlicher zu machen, können Sie sie vor dem Backen mit Mohn, Sesam, Puderzucker bestreuen und mit Eigelb einfetten. Sie können süße Marmelade auch immer durch eine andere Füllung ersetzen - Hüttenkäse, Kohl, Kartoffelpüree, Reis mit Eiern, Hackfleisch oder Fischkonserven.
