In den Wäldern Russlands wachsen mehrere Dutzend Russula-Arten. Diese bunten Pilze passen gut zu Bratkartoffeln und einige Sorten können für die zukünftige Verwendung geerntet werden.
Es ist notwendig
- - Russula;
- - Messer;
- - eine Anleitung zum Pilzsammler.
Anleitung
Schritt 1
Um wirklich essbare Pilze zu sammeln, müssen Sie wissen, wie Russula aussehen und sie nicht mit giftigen und leicht essbaren Pilzen verwechseln. Trotz der Dutzenden verschiedener Arten haben Russules eine Reihe von Gemeinsamkeiten, die es leicht machen, sie von Fliegenpilzen zu unterscheiden.
Schritt 2
Bitte beachten Sie, dass sich Russula im Gegensatz zu anderen Pilzen nicht an schattigen Orten verstecken und nicht durch Farben verdeckt werden, die an gefallenes Laub erinnern. Im Gegenteil, lustige Pilze scheinen Pilzsammler absichtlich anzulocken.
Schritt 3
Bevor Sie einen Pilz schneiden, schauen Sie sich seine Kappe genau an. Alle jungen Russula haben einen Hut, der einem kleinen Ball ähnelt. Wenn der Pilz wächst, wird er vollständig flach. Bei einem Pilz, der ein ernstes Alter erreicht hat, ähnelt die Kappe leicht einem Trichter. Fast alle Russula-Arten haben einen geraden Stiel mit zylindrischer Form und einer schneeweißen Farbe. Schneiden Sie die Russula ab und sehen Sie, wie zerbrechlich das Fleisch der Keule ist. Pilzsammler können die Pilze oft nicht ganz nach Hause bringen, die Russula bricht so leicht.
Schritt 4
Pilze können eine beachtliche Größe erreichen. Bei einigen Russula beträgt der Durchmesser der Kappe 15 cm oder mehr. Es gibt jedoch Arten, die Pilzsammler umgehen. Diese Pilze sind sehr klein und dünn!
Schritt 5
Übrigens wachsen auf der Welt sowohl ungenießbare als auch giftige Russula. Wie unterscheidet man essbare Russula von ihnen? Achten Sie auf die Farbe der Kappe. Wenn der Pilz giftig oder ungenießbar ist, ist seine Kappe rötlich oder leuchtend rot gefärbt. Sogar die Beine solcher Pilze können einen roten Farbton haben. In Russland zum Beispiel gibt es eine brennend-ätzende ungenießbare Russula, die in feuchten Wäldern von Misch-, Laub- und Nadelbäumen wächst.
Schritt 6
Essbare Russula kann gekocht, gebraten, gedünstet und für die zukünftige Verwendung geerntet werden. Während des Trocknens dunkelt das Fruchtfleisch des Pilzes nicht nach und bleibt in der Pause schneeweiß. Zu Russula gehört übrigens Valui, ein unglaublich leckerer Salzpilz. Es ist unmöglich, es zu braten und zu schmoren, da der Pilz einen sehr unangenehmen Geschmack hat. Aber beim Salzen verschwindet die Bitterkeit vollständig.
