Der Geschmack der Kindheit ist ein Keks. Lieblingsdelikatesse von Kindern und Erwachsenen, die sie selbst kochen können. Die Zutaten sind einfach und erschwinglich, und wenn Sie dem Teig Mohn hinzufügen, erhalten Sie einen erstaunlichen Geschmack.
Es ist notwendig
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- mehl - 2 Tassen;
- zucker - 3-5 Esslöffel;
- butter - 100 g;
- mohnsamen - 1/2 Tasse;
- saure Sahne - 2/3 Tasse;
- natron - 1/2 Teelöffel;
- Ei zum Schmieren - 1 Stck.
Anleitung
Schritt 1
Mohn zum Backen vorbereiten. Spülen Sie es dazu gründlich mit heißem Wasser ab. Dann mit kochendem Wasser übergießen und 15-20 Minuten ziehen lassen. Dann das Wasser durch ein Käsetuch abgießen. Den Mohn dünn auf einen Teller streuen und trocknen lassen.
Schritt 2
Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Anstelle von Butter können Sie 100 g Backmargarine verwenden.
Schritt 3
In einem Glas- oder Emailbecher Butter, warme Sauerrahm, Zucker, Vanillin, getrockneten Mohn mit einem Holzspatel glatt rühren. Lassen Sie einige Mohnsamen über die Kekse streuen.
Schritt 4
Fügen Sie gelöschte Soda zu den Lebensmitteln hinzu. Soda wird mit verschiedenen Essigen oder Zitronensaft gelöscht. Wenn Sie Essigessenz verwenden, verdünnen Sie es 10 Mal mit Wasser, bevor Sie es dem Backpulver hinzufügen. Geben Sie einen halben Teelöffel Backpulver in ein Glas und fügen Sie einige Tropfen (bis zu ½ Teelöffel) der ausgewählten Säure hinzu. Gut mischen.
Schritt 5
Mehl nach und nach hinzufügen, ein Glas nach dem anderen. Während der Teig flüssig ist, muss er mit einem Holzspatel geknetet werden. Dann ist es besser, den Teig mit den Händen zu kneten. Fügen Sie Mehl hinzu, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt. Nicht mehr als zwei Gläser. Den fertigen Teig 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und die Form mit einem Handtuch abdecken.
Schritt 6
Etwas Mehl auf den Tisch streuen und den gekühlten Teig 5-10 Millimeter dick ausrollen.
Schritt 7
Schneiden Sie die Kekse mit einer speziellen Lockenform oder einem dünnwandigen Glas aus dem Teig. Den restlichen Teig vom Lockenschnitt zu einem Klumpen auffangen, wieder ausrollen und die Kekse ausstechen. Aus dem restlichen Teig mit den Händen eine Kruste formen.
Schritt 8
Ein Backblech mit Mehl bestäuben und die Kekse im Abstand von 1 cm darauf legen.
Schritt 9
In einer Schüssel das Ei mit einer Gabel glatt schlagen. Die Oberseite der Kekse mit einem Ei bestreichen und mit dem restlichen Mohn bestreuen. Sie müssen die Kekse nicht mit einem Ei einfetten, dann drücken Sie den darüber gestreuten Mohn mit der Hand ein wenig.
Schritt 10
Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 8-15 Minuten backen.
Schritt 11
Den vorbereiteten Mohn vom Backblech nehmen, abkühlen lassen und servieren.
