Es gibt viele Bewunderer dieser Beere, sie wird wegen ihres Geschmacks, ihrer Nützlichkeit und ihres Aussehens ausgewählt. Daher werden Erdbeeren gekocht, gerollt, zerkleinert, eingefroren, um dieses süße Stück Sommer länger zu halten, damit Sie sich an einem kalten Winterabend an die warmen Tage erinnern.
Zutaten:
- 2 kg mittelgroße, frische Erdbeeren, vom Grün geschält;
- 2 kg Zucker (Sand).
Vorbereitung:
- Der erste Schritt besteht darin, die Beere abzuspülen, um zu vermeiden, dass Sand und Erde in die Marmelade gelangen. Das Hauptgeheimnis der Marmelade mit einer ganzen Beere ist Email- oder Aluminiumgeschirr mit breitem Boden. In einer solchen Schüssel können Sie alle Beeren gleichmäßig platzieren und verhindern, dass sie unter ihrer eigenen Last zerknittern.
- Gießen Sie unsere Erdbeeren in eine solche Schüssel und bedecken Sie sie mit Zucker. Auf keinen Fall sollten Sie eingreifen, die Beere schütteln oder versuchen, die Beere in ein anderes Gericht zu bringen. Lassen Sie die bestreute Beere 3-4 Stunden stehen und Sie werden sehen, dass die Erdbeeren Saft abgegeben haben und sich der Zucker darin aufgelöst hat.
- Jetzt können Sie mit dem weiteren Kochen beginnen. Stellen Sie die Schüssel mit Marmelade bei schwacher Hitze. Warten Sie, bis die Erdbeeren zu kochen beginnen und sich der Zucker darin auflöst. Jetzt können Sie den Inhalt durch leichtes Schütteln der Schüssel mischen. Sie können nicht mit Spateln und Löffeln mischen, da Sie die Gesamtheit der Beeren beschädigen können und dann keine ganzen Erdbeeren in die Marmelade gelangen.
- Danach die Erdbeermarmelade weitere 10 Minuten köcheln lassen und ausschalten, 3-4 Stunden abkühlen lassen und den Deckel schließen, damit kein Müll dorthin gelangt.
Ein weiterer Trick bei der Herstellung einer solchen Marmelade ist die Skimming-Technik. Wenn Sie die Schüssel nicht chaotisch, sondern in halbkreisförmigen Bewegungen schütteln, sammelt sich der Schaum zu einem bestimmten Zeitpunkt nur in der Mitte, von wo aus Sie alles leicht sammeln können.
Nach dem Abkühlen lohnt es sich, den Kochvorgang für 5-6 Minuten noch einige Male zu wiederholen. Nach jedem Garvorgang sollte die Marmelade 3 Stunden abkühlen. Wenn die Beeren in der Konfitüre durchsichtig werden, zeigt dies die Bereitschaft Ihres Leckerchens an.
