Die indische Küche ist einzigartig! Die ungewöhnliche Kombination von Produkten, Gewürzen und deren Zubereitung lässt indische Gerichte wie nichts anderes aussehen. Und die Desserts sind sehr vielfältig und haben einen einzigartigen Geschmack. Ich schlage vor, aus Erbsenmehl ein indisches Dessert "Laddu" zuzubereiten. Der Geschmack des Desserts lässt niemanden gleichgültig.
Es ist notwendig
- - Erbsenmehl - 1 Glas;
- - Butter - 125 g;
- - Zucker - 75 g;
- - gemahlener Zimt - 1/2 TL;
- - gemahlene Muskatnuss - 1/4 TL;
- - Cashewnüsse - 20-30 g.
Anleitung
Schritt 1
Erbsenmehl kann fertig gekauft oder selbst gekocht werden. Nehmen Sie dazu trockene Erbsen und mahlen Sie sie in einer Kaffeemühle zu Mehl. Das entstandene Mehl durch ein feines Sieb sieben.
Schritt 2
Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden (eine gusseiserne Pfanne ist ideal) und erhitzen Sie sie erneut, ohne Öl hinzuzufügen. Das Mehl in eine Pfanne geben und bei starker Hitze anbraten, bis das Mehl hellbraun wird. Während des Bratens muss das Mehl ständig gerührt werden, um ein Anbrennen zu vermeiden. Normalerweise beträgt die Röstzeit etwa 15-20 Minuten. Schalten Sie das Gas aus und geben Sie das Mehl an einen kühlen Ort. Es sollte etwas abkühlen.
Schritt 3
Butter in einem Topf schmelzen, Zucker, Zimt und Muskat zugeben. Die Mischung bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Schritt 4
Nehmen Sie eine Pfanne mit abgekühltem Mehl und gießen Sie heiße Butter mit Gewürzen in kleinen Portionen in das Mehl. Das Mehl muss ständig gerührt werden, damit sich das Öl gleichmäßig verteilt und nicht klumpt. Sie sollten eine homogene Masse von dunkelbrauner Farbe erhalten. Noch heiß in einen Silikonbehälter umfüllen. Nüsse darüberstreuen und 2-3 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren die Ladda vorsichtig aus dem Behälter nehmen und in kleine Stücke schneiden. Dessert ist fertig!
