Burfi ist der Name einer traditionellen indischen Süßigkeit mit einem zart cremigen Geschmack. Das Milchpulver-Burfi-Rezept ist sehr einfach, schnell und erfordert kein Backen. Nachdem Sie diesen zarten Fondant einmal probiert haben, finden Sie darin einen vollständigen Ersatz für im Laden gekaufte Süßigkeiten!
Es ist notwendig
- - Butter - 100 g;
- - Milchpulver - 250 g;
- - Sauerrahm - 100 g;
- - Zucker - 100 g;
- - Vanillezucker - 1 Beutel;
- - Nüsse zur Dekoration.
Anleitung
Schritt 1
Burfi wird normalerweise in breiter Form ausgelegt und nach dem Einfrieren in kleine Rechtecke geschnitten. Wählen Sie eine mitteltiefe Form und legen Sie sie mit Folie oder Pergament aus, die wiederum mit Pflanzenöl bepinselt werden, damit sich das fertige Dessert leicht entfernen lässt.
Schritt 2
100 g Butter in einer beschichteten Pfanne oder einem Wasserbad schmelzen. Wenn es vollständig flüssig ist, fügen Sie 100 g Zucker hinzu. Bei schwacher Hitze halten und ständig umrühren. Die Mischung muss ohne Zuckerkörner zur vollständigen Homogenität gebracht werden.
Schritt 3
Danach schicken wir saure Sahne in die Mischung. Alles schnell und sehr aktiv mischen, damit sich keine Sauerrahmklumpen bilden. Unter ständigem Rühren zum Aufschäumen bringen.
Schritt 4
Die heiße Mischung vom Herd nehmen und mit einem Mixer intensiv schlagen. Fügen Sie Vanillezucker hinzu und wenn das Volumen zuzunehmen beginnt, fügen Sie Milchpulver hinzu. Wir bringen die Konsistenz einer sehr dicken Creme auf.
Schritt 5
Wir verteilen die Masse in die vorbereitete Form. Nüsse darauf legen – nach dem Schneiden sollte sich auf jedem Stück mindestens eine Nuss befinden. Du kannst beliebige Nüsse deiner Wahl nehmen, in der klassischen Variante werden aber meist Cashewkerne verwendet. Ihr Geschmack passt gut zum cremigen Burfi-Geschmack.
Schritt 6
Wir stellen die Form für mehrere Stunden in den Kühlschrank - die Mischung sollte aushärten. Dann herausnehmen und in Stücke schneiden. Burfi aus Milchpulver ist besser im Kühlschrank aufzubewahren, bei Raumtemperatur beginnt es aufzutauen.
