Mayonnaise ist ein Würzprodukt für viele Salate. Fast alle Mayonnaisen in den Regalen enthalten jedoch Konservierungsstoffe, daher bereiten die meisten Hausfrauen dieses Produkt zu Hause zu. Das klassische hausgemachte Mayonnaise-Rezept verwendet Eier, aber es gibt auch andere Möglichkeiten.
Rezept für eifreie hausgemachte Mayonnaise
Du wirst brauchen:
- zwei Teelöffel Senf;
- 150 ml Milch;
- drei Esslöffel Zitrone;
- 300 ml Pflanzenöl;
- ein Teelöffel Salz.
Alle Zutaten außer Zitronensaft in einen Mixer geben und das Küchengerät einschalten. Alles schlagen, bis die Mischung leicht eindickt. Sobald die Mischung in der Konsistenz wie mittelfettige Sauerrahm wird, den Mixer ausschalten, Zitronensaft zur Masse geben und umrühren. Fertig ist die Mayonnaise.
Rezept für eifreie Mayonnaise
Du wirst brauchen:
- 125 ml Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl);
- vier Esslöffel Sahne;
- ein Teelöffel Salz;
- ein Teelöffel Pfeffer;
- zwei Teelöffel Senf;
- zwei Teelöffel Joghurt;
- drei Esslöffel Zitronensaft.
Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, gießen Sie Sahne hinein, fügen Sie Senf, Pfeffer und Salz hinzu. Beginnen Sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen, erhöhen Sie nach einer Minute Schlagen die Geschwindigkeit des Geräts und gießen Sie das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl ein. Als nächstes Zitronensaft in diese Masse gießen (dadurch wird die Mayonnaise dicker), schlagen, dann Joghurt hinzufügen und mischen.
Eifreie Mayonnaise mit Milch
Du wirst brauchen:
- drei Esslöffel Zitronensaft;
- eine Prise Salz;
- 1/2 Glas Milch;
- eine Prise Paprika;
- eine Prise trockener Senf;
- fünf Esslöffel Pflanzenöl.
Geben Sie alle Zutaten außer dem Öl in den Mixerbehälter und beginnen Sie mit dem Rühren bei niedriger Geschwindigkeit. Nach und nach das Öl in einem dünnen Strahl einfüllen, bis die Mischung eindickt. Die fertige Mayonnaise in ein Glas geben und kühl stellen. Milchmayonnaise ist fertig. Es ist zu beachten, dass Mayonnaise nach diesem Rezept von mittlerer Dichte ist.
