Quittenkuchen mit Kürbiskernen ist ein ziemlich interessantes und ungewöhnliches Gebäck. Ich schlage vor, Sie experimentieren ein wenig und kochen ein so originelles Gericht.
Es ist notwendig
- - Croutons - 6 Scheiben;
- - Kürbiskerne - 300 g;
- - Hirse - 50 g;
- - Limette - 0,5 Stk.;
- - Vanille - 1 Schote;
- - Quitte - 2 Stk.;
- - Eier - 5 Stk.;
- - Rohrzucker - 120 g;
- - Milch 3, 5% - 3 Esslöffel;
- - Ahornsirup - 2 Esslöffel.
Anleitung
Schritt 1
Mit den Semmelbröseln gehen Sie wie folgt vor: Brechen Sie jede Scheibe in mehrere ausreichend große Stücke und legen Sie sie in eine Küchenmaschine. Dann schicke die Kürbiskerne zusammen mit der Hirse dorthin. Mahlen Sie alles wie es soll.
Schritt 2
Schneiden Sie die Limette in zwei gleiche Teile und drücken Sie den Saft aus einer davon. Extrahieren Sie den Inhalt aus der Vanilleschote.
Schritt 3
Quitte unter fließendem Wasser gründlich abspülen, mit einer feinen Reibe mahlen und mit Limettensaft mischen. Alles richtig mischen.
Schritt 4
Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Mischen Sie die erste mit 2 Esslöffel kaltem Wasser. Diese Mischung gründlich schlagen. Sie sollten mit einem ziemlich zähen Schaum enden. Dann fügen Sie dort Kristallzucker hinzu. Alles noch einmal schlagen, diesmal aber, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 5
Dann die zerdrückte Brotmasse, sowie Vanille und geriebene Quitte mit Limettensaft vermischt in die Eiweiß-Zucker-Mischung geben. Mischen Sie alles wie es soll.
Schritt 6
Die Mischung auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. Senden Sie den zukünftigen Quittenkuchen mit Kürbiskernen zum Backen im Ofen mit einer Temperatur von 200 Grad für etwa 20-25 Minuten.
Schritt 7
Heiße Backwaren aus dem Ofen nehmen und die Oberfläche mit einer flüssigen Mischung aus Milch und Ahornsirup bestreichen. Quittenkuchen mit Kürbiskernen ist fertig!
