Die originelle Suppe aus weißen Bohnen und Hühnchen-Tomaten ist eine großartige Alternative zu jedem Mittag- oder Abendessen mit der Familie. Die Vorbereitung dauert natürlich ein wenig, aber das Endergebnis ist es wert.
Zutaten:
- 1 EL. weiße Bohnen;
- 2 S. Wasser;
- 2 Kartoffelknollen;
- 1 mittelgroße Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 2 Hähnchenkeulen;
- 2 EL. l. Tomatenmark;
- ½ Bund Dill;
- ½ Bund Petersilie;
- 1/2 Schote getrocknete Chili;
- 2 EL. l. Sonnenblumenöl;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Die Bohnen abspülen, mit klarem Wasser bedecken und 3-4 Stunden stehen lassen, dabei das Wasser regelmäßig wechseln. In dieser Zeit sollten die Bohnen etwas quellen und weich werden.
- Hähnchenkeulen abspülen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Dann das Fleisch aus dem Topf nehmen und auf einen Teller geben, wobei nur die Brühe übrig bleibt.
- Gequollene Bohnen erneut abspülen, in kochende Brühe geben und ca. 50-60 Minuten kochen lassen.
- Alles Gemüse schälen und waschen. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
- Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
- Halbe Zwiebelringe in heißes Öl geben und goldbraun braten.
- Dann geriebene Karotten zur Zwiebel geben und weich braten.
- Das Tomatenmark in ein Glas geben, klares Wasser hinzufügen und gründlich mischen, bis es glatt ist.
- Das gegrillte Gemüse in die gekochte Tomatenmasse geben und bei minimaler Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen. Während dieser Zeit wird aus dem Braten entweder Tomatensauce oder Tomatensauce, die am Ende des Garvorgangs mit Salz und Pfeffer nach Geschmack gewürzt werden muss.
- Die Hälfte der Chilischote schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine Tomate braten. Alles mischen, ein paar Minuten herausnehmen und ausschalten.
- Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden, zu den weichen Bohnen in die Brühe geben und halb kochen.
- Hähnchenfleisch von Hand vom Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden. Dill und Petersilie mit einem Messer fein hacken.
- Dann das Tomaten-Braten in die Suppe gießen und die Hähnchenteile schwenken.
- Kochen Sie den Inhalt der Pfanne, bis alle Zutaten gar sind. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs das gesamte Gemüse hinzu, mischen Sie die Suppe, kochen Sie, schalten Sie sie aus und lassen Sie sie 5-10 Minuten stehen.
Die vorliegende Bohnensuppe mit Hühnchen in Schalen geben und zusammen mit Roggenbrot servieren.
