Honig wird nicht umsonst als eines der heilsamsten Lebensmittel anerkannt. Honig enthält Mangan, Kupfer, Eisen, Chlor, Kalium, Natrium, Kalzium und andere Spurenelemente. Die Zusammensetzung dieses einzigartigen Produkts entspricht voll und ganz den Bedürfnissen des menschlichen Körpers. Honig ist jedoch nicht gleich Honig. Seine verschiedenen Sorten unterscheiden sich in ihren Eigenschaften, je nachdem, wo und zu welchem Zeitpunkt geerntet wurde.
Am nützlichsten ist natürlich natürlicher Honig, für dessen Herstellung Bienen Nektar von natürlichen Pflanzen sammeln. Auf dem Markt ist jedoch häufig der sogenannte „Express“-Honig zu finden. Es wird aus künstlichem Nektar gewonnen - einer 50%igen Lösung von Rohr- oder Rübenzucker, die über spezielle Futterautomaten an Bienen verfüttert wird. Sie verarbeiten solchen Nektar und geben den Sirup in die Wabe.
Unter der Wirkung von Bienenenzymen wird Zucker in Glukose, Fruktose umgewandelt, aber etwa 10% der Saccharose werden nicht verarbeitet. Aus einem Kilogramm Zucker kann mit Expressmitteln ein Kilogramm Honig gewonnen werden. Ein solches Produkt hat ein schwaches Aroma und seine Vitamin- und Mineralzusammensetzung ist mit Zucker identisch. Der Gehalt an Enzymen, der bei der Verarbeitung von Bienen in Honig gelangt ist, ist dreimal niedriger als in Naturhonig.
Manchmal wird dem Honig der verdampfte Saft von Obst und Gemüse zugesetzt. Dieses Produkt ist nicht schädlich, aber auch für die Gesundheit unbrauchbar. Auch "toter" oder erwärmter Honig ist nutzlos. Angenommen, kandierter Honig schreckt Käufer mit seinem Aussehen ab, Verkäufer wärmen ihn auf. Und das tötet die wohltuenden Eigenschaften von Honig und macht ihn nutzlos. Die Kristallisation ist ein natürlicher Prozess, der für Bienenhonig charakteristisch ist und im Winter stattfindet. Vermeiden Sie den Kauf von Honig, wenn es draußen Winter ist und der Boden des Glases durch ihn hindurch sichtbar ist.
Von den natürlichen Sorten des Bienenhonigs sind Linden-, Blumen- (Wiesen-), Buchweizen-, Mai- und Kräuterhonig weithin bekannt. Blütenhonig hat eine gelbbraune oder goldgelbe Farbe, ist aromatisch, angenehm im Geschmack und kristallisiert lange nicht. Polyfloraler Honig wird als allgemeines Tonikum verwendet, hat antimikrobielle, entzündungshemmende und schmerzstillende Wirkung. Es hat eine positive Wirkung auf die Funktion der Leber, des Magen-Darm-Trakts und des Herz-Kreislauf-Systems. Die ausgeprägten bakteriziden Eigenschaften des Wiesenhonigs ermöglichen seinen Einsatz bei der Behandlung verschiedener Hautkrankheiten.
Lindenhonig gehört zu den besten Sorten und besitzt sehr hohe Heil- und Geschmackseigenschaften. Es ist reich an ätherischen Ölen, Mineralsalzen, Vitaminen, biologisch aktiven Substanzen und enthält Farnesol. Dieses Produkt hat eine ausgeprägte antiseptische, harntreibende, entzündungshemmende, fiebersenkende und tonisierende Wirkung. Es wird zur Behandlung von Erkältungen, Herzerkrankungen, gynäkologischen Erkrankungen, Erkrankungen der Gallenblase, der Nieren und des Magen-Darm-Trakts verwendet. Es ist auch angezeigt zur Behandlung von Verbrennungen und eitrigen Wunden, bei Mastitis, Ekzemen, Urethritis, Pyelonephritis, Blasenentzündung und in Kombination mit Ziegenmilch bei Tuberkulose.
Mai-Honig wird in der ersten bis zweiten Dekade Juni oder Mitte Mai gesammelt. Frischer Honig ist sehr transparent, hat einen gelblichen Farbton, duftet und hat nicht die geringste Bitterkeit. Die wertvollsten medizinischen Eigenschaften von Honig machen ihn nützlich bei der Behandlung von Erkältungen, Kopfschmerzen, Husten und Überanstrengung. Honig hat antibakterielle, blutstillende, schmerzstillende und entzündungshemmende Wirkungen.
Buchweizenhonig hat einen angenehmen Geruch und einen spezifisch scharfen Geschmack. Beim Schmecken kitzelt es leicht im Hals. Dieser Honig hat eine dunkelrote oder dunkelbraune Farbe. Im Vergleich zu leichten Sorten ist sie reicher an Spurenelementen, Vitaminen, Eisen und aktiven Enzymen. Es wird zur Behandlung von Herzkrankheiten (besonders nützlich bei Anämie), Rheuma, Bluthochdruck, Hirnblutung, Strahlenschäden, Scharlach, Masern verwendet.
