Schmackhafter und gesunder Seelachsfisch enthält eine große Menge an Vitaminen, Phosphor und Eiweiß, sodass Gerichte aus Seelachs nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Lassen Sie uns Seelachs-Fischfrikadellen zubereiten.
Dieses Gericht ist recht einfach, eignet sich aber gleichzeitig sowohl für den täglichen als auch für den festlichen Tisch. Hackfleisch für Koteletts kochen Sie am besten selbst. Denken Sie auch beim Kauf eines Fertiggerichts daran, dass es Nahrungsergänzungsmittel enthalten kann.
Versuchen Sie, frischen, gekühlten Fisch zu verwenden. Achten Sie auf die Farbe der Seelachskiemen: Rote Kiemen zeigen an, dass der Fisch frisch ist. Dunkle Kiemen zeigen an, dass der Fisch alt ist. Die Augenfarbe sollte transparent sein und die Schuppen sollten eng am Körper anliegen. Frischer Fisch sollte einen angenehmen Meeresgeschmack haben.
Um köstliche Seelachs-Fischfrikadellen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Seelachs (Filet) - 1 kg;
- Laib - 250 g;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Milch - 100 ml;
- Zucker - 1 TL;
- Pfeffer, Salz, Fischgewürze - nach Geschmack;
- Semmelbrösel.
Den gekühlten Seelachs schälen, dann Kopf, Schwanz und Flossen entfernen. Wenn Sie ein fertiges Seelachsfilet gekauft haben, führen Sie es sofort durch einen Fleischwolf.
Zwiebeln waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und dann in Pflanzenöl transparent braten. Das Brot in Milch einweichen.
Das Fischfilet zusammen mit dem eingeweichten Laib durch einen Fleischwolf geben. Dann die Röstzwiebeln zum Hackfleisch geben. Sie können auch ein Hühnerei in Hackfleisch zerschlagen, dann werden die Koteletts jedoch möglicherweise nicht so zart.
Um den Koteletts Aroma und Geschmack zu verleihen, fügen Sie Salz, Pfeffer und beliebige Gewürze Ihrer Wahl hinzu. Es passt gut zu gehacktem Seelachszucker und getrockneter Zitronenmelisse, die den Koteletts einen reichen Geschmack verleihen.
Rühren Sie diese Zutaten gut um und formen Sie dann mittelgroße Patties. Panade nicht vergessen.
In eine mit Pflanzenöl gefettete Pfanne die Fischfrikadellen geben, die 5 Minuten von beiden Seiten gebraten werden müssen.
Pollock ist recht schnell zubereitet und kann schon bald zum Beispiel mit Kartoffelpüree serviert werden. Tomatenmark, Sauerrahmsauce, Butter, Senf oder beliebiges Gemüse eignen sich perfekt als Dressing für Seelachs-Fischfrikadellen. Anhänger einer gesunden und diätetischen Ernährung können Koteletts nach diesem Rezept in einem Wasserbad kochen.
