Forelle ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Proteinen, Aminosäuren und Fettsäuren, die sich positiv auf die Funktion des Herzens und der Blutgefäße auswirken. Forellenfleisch ist perfekt für einen diätetischen Tisch, hat einen ausgezeichneten Geschmack und wird vom Körper leicht aufgenommen.
Es ist notwendig
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- Forelle mit Soße:
- Forelle - 2 Stk.;
- Senf - 2
- 5 Esslöffel;
- Zitronensaft - 2 Esslöffel;
- honig - 1 Esslöffel;
- joghurt - 150 g;
- saure Sahne - 3 Esslöffel;
- Olivenöl - 1 Esslöffel;
- schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Chilischote - nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack;
- Grün nach Geschmack.
- Forelle mit Pilzen:
- Forellenfilet - 500-700 g;
- Champignons - 400 g;
- zwiebel - 1 Stk.;
- Senf - 2 TL;
- saure Sahne - 200 g;
- Grüns;
- Pflanzenöl;
- Salz-
- Pfeffer.
- Forelle mit Käse:
- Forelle - 1 Stk.;
- Zitrone - 0
- 5 Stücke;
- saure Sahne - 200 g;
- käse - 300 g;
- Dill;
- zwiebel - 1 Stk.;
- Dill;
- Salz-
- Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Forelle mit Soße Den Fisch von Gräten und Schuppen schälen, waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Filets in Portionen schneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben, mit 1 EL beträufeln. Zitronensaft. Senf (2 Esslöffel) mit Honig mischen, Forellen damit bestreichen.
Schritt 2
Schneiden Sie Quadrate aus der Folie aus, sodass Sie jeweils ein Stück Fisch darin einwickeln können. Die Folie mit Olivenöl bestreichen, die Filets darauf legen und einwickeln. Legen Sie den Fisch für eine halbe Stunde in den Ofen.
Schritt 3
Die Sauce vorbereiten, dazu die Kräuter fein hacken und mit Sauerrahm und Joghurt (ohne Zusätze) im Mixer verquirlen. Fügen Sie den restlichen Senf, Chili und Salz zu der resultierenden Mischung hinzu. Alle Zutaten gut vermischen. Den Fisch mit der Sauce und dem frischen Gemüsesalat servieren.
Schritt 4
Forelle mit Champignons Forellenfilets mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Senf mit 1 EL mischen. Pflanzenöl. Den Fisch salzen und pfeffern, dann mit einer Mischung aus Senf und Öl bestreichen, die Filets eine halbe Stunde einweichen lassen.
Schritt 5
Zwiebel schälen und fein hacken, Champignons in kleine Würfel schneiden. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin knusprig braten. Die fertigen Champignons aus der Pfanne nehmen und die Zwiebel im gleichen Öl leicht anbraten. Röstzwiebeln mit Champignons und gehackten Kräutern mischen.
Schritt 6
Jede Filetportion auf Alufolie legen, mit der Zwiebel-Pilz-Mischung belegen und mit dem Sauerrahm übergießen. Verschließen Sie die Folie mit einem Umschlag, damit der Fisch darin frei ist. Die Forelle 30 Minuten im Ofen backen.
Schritt 7
Forelle mit Käse Die Forelle waschen, in Stücke teilen, mit Gewürzen reiben und auf ein Backblech legen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Zitrone ebenfalls in dünne Ringe schneiden. Dill hacken und mit der sauren Sahne mischen. Auf jedes Fischstück einen Zitronen- und Zwiebelring legen, saure Sahne gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Forellenfilets bei 180 °C eine halbe Stunde backen.
