Es gibt viele Möglichkeiten, Honigpilzkaviar zuzubereiten. Diese Pilze sind sehr zart und der Kaviar von ihnen erweist sich als sehr lecker. Er kann gegessen, auf Brot gestrichen, in Form von Pasteten oder Knödeln gefüllt werden. Schauen wir uns zwei einfache Möglichkeiten an, um aus diesen Pilzen Kaviar herzustellen.
Es ist notwendig
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- 1. Weg:
- Honig-Pilze;
- Zwiebel;
- Pflanzenöl;
- Salz-
- Pfeffer;
- saubere Gläser;
- 2. Weg:
- Honig-Pilze;
- Zwiebel;
- Karotte;
- Sonnenblumenöl;
- Salz-
- Pfeffer;
- sterilisierte Gläser.
Anleitung
Schritt 1
Erste Methode: Die Pilze waschen und aussortieren, dann zum Kochen bringen (15 Minuten nach dem Kochen des Wassers). Danach die Honigpilze in ein Sieb geben, das Wasser abtropfen lassen, abkühlen und durch einen Fleischwolf geben. Als nächstes die Pilzmasse in einen tiefen Behälter geben, Öl hineingießen und 30 Minuten köcheln lassen. Vorher fein gehackte Zwiebeln goldbraun braten, dann zu den Champignons gießen und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu und fügen Sie beim Kochen Öl nach Bedarf hinzu. In diesem Rezept sollten viele Zwiebeln enthalten sein (etwa ein Drittel der Pilze), und Kaviar gilt als fertig, wenn die Zwiebel nicht auf den Zähnen knirscht. Nach dem Schmoren den Kaviar abkühlen lassen und in den Gläsern anrichten. Fügen Sie nach Wunsch Knoblauch hinzu, der gerieben oder zerdrückt werden kann.
Schritt 2
Methode 2: Waschen Sie die Pilze und kochen Sie sie. Nach dem Kochen von Wasser müssen sie 20-25 Minuten gekocht werden. Entfernen Sie den entstandenen Schaum die ganze Zeit. Dann die Pilze durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zerkleinern. Einige Zwiebeln und Karotten nehmen, schälen und hacken (Zwiebelringe und Karotten auf einer groben Reibe reiben). Gießen Sie danach ein Glas Sonnenblumenöl in einen Topf, in den Sie dann die Zwiebel geben und weich machen. Nachdem die Zwiebeln fertig sind, geben Sie die Karotten in den gleichen Behälter und bringen Sie sie in einen weichen Zustand.
Schritt 3
Nach dem Schmoren Zwiebel und Karotte durch einen Fleischwolf geben. Dann mit Kaviar mischen, Öl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Über dem Feuer etwa 45-50 Minuten köcheln lassen, dabei daran denken, umzurühren. Im letzten Schritt den Kaviar in die vorbereiteten Gläser geben, mit Öl füllen (damit er nicht lange dunkel wird) und die Deckel aufrollen (Sie können ihn mit Nylon verschließen). Dann die Gläser umdrehen und mit einem warmen Tuch oder einer Decke abdecken, bis der Kaviar abgekühlt ist.
