Ein gut gekochter Hals in Folie lässt niemanden gleichgültig, da dies ein köstliches Fleisch ist, das mit einer Beilage serviert und mit einem Bissen mit einfachem Brot und sogar als eigenständiges Gericht gegessen werden kann. Wenn Sie für Gäste kochen, können Sie sie mit den beiden folgenden Rezepten für einen gebackenen Hals in Folie überraschen.
Es ist notwendig
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- 1. Weg:
- Schweinenacken (vorzugsweise ein großes Stück);
- 2 Zwiebelköpfe;
- eine Knoblauchzehe;
- ein Bund Dill;
- eine Zitrone;
- 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer;
- Pflanzenfett;
- viel Folie.
- 2. Weg:
- zwei Stück Schweinenacken, je 250-300 g;
- 2-4 dünne Schinkenscheiben;
- zwei bis vier Käsestücke (Teller);
- 4-6 Esslöffel Sauerrahm oder Mayonnaise;
- Knoblauch (3-4 Nelken);
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Vor dem Backen im Ofen muss der Hals mariniert werden. Das Fleisch abspülen und dann mit Küchenpapier oder Küchenpapier trocken tupfen. Sobald der Hals trocken ist, salzen Sie ihn, beträufeln Sie ihn mit Zitronensaft und marinieren Sie ihn. Legen Sie das Fleisch für etwa eine Stunde in einen Behälter (groß genug für Ihr Stück).
Schritt 2
Während das Fleisch mariniert, bereiten Sie die Füllung zum Befüllen vor. Zwiebel, Knoblauch und Dill fein hacken, pfeffern und salzen und alles gut vermischen.
Mit einem Messer tiefe vertikale Löcher in das Fleisch stechen. Dann mit dem Finger tief eindrücken und mit der Mischung (Füllung) füllen, die du beim Marinieren des Fleisches gemacht hast.
Schritt 3
Wählen Sie eine Auflaufform, die zu Ihrem Fleischstück passt. Legen Sie die Folie hinein, gießen Sie Öl hinein und legen Sie dann den Hals in die Folie, in die auch etwas Pflanzenöl gegossen wird. Fügen Sie nach Belieben ein Gewürz (wie einen Rosmarinzweig) hinzu und wickeln Sie das Fleisch dann in eine zweite Lage Folie ein.
Schritt 4
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie ein Gericht mit Fleisch hinein und backen Sie es etwa drei Stunden lang. Entfernen Sie nach dieser Zeit die oberste Folie und kochen Sie den Hals weitere 30 Minuten, damit er goldbraun wird.
Wenn das Fleisch fertig gegart ist, in Portionen schneiden und servieren.
Schritt 5
Das zweite Rezept zum Backen eines Halses mit Sauerrahm, Käse und Schinken.
Das Fleisch waschen und anschließend trocken tupfen. Knoblauch schälen, mit einer Knoblauchpresse hacken und mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer mischen.
Schritt 6
Beide Fleischstücke mit einem Messer tief einschneiden (in Form von Taschen). Das Fleisch von allen Seiten mit der vorbereiteten Mischung aus Sauerrahm, Knoblauch, Pfeffer und Salz bestreichen und im Kühlschrank marinieren (6-12 Stunden).
Schritt 7
Nach Ablauf der Marinierzeit den Hals aus dem Kühlschrank nehmen und die Käse- und Schinkenscheiben in die Schnitte legen.
Wickeln Sie dann die Halsstücke in Folie und bohren Sie oben mehrere Löcher hinein. Das Fleisch in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben und etwa eine Stunde backen.
Wenn das Fleisch fertig ist, aus dem Ofen nehmen und in der Folie abkühlen lassen. Dann können Sie den Hals mit einer Beilage oder Gemüse servieren.
