Es ist schwierig, einen Schweinenacken zu verderben, daher kann selbst ein Anfänger versuchen, ein köstliches Gericht zuzubereiten. Das Fleisch des Halses enthält Speckstreifen, wodurch die Gerichte zart und saftig werden. Zum Garen können Sie sowohl frisches als auch gefrorenes Fleisch verwenden. Der Hals wird gebraten, gebacken, gedünstet. Er passt gut zu verschiedenen Beilagen.
Es ist notwendig
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- Schweinenacken
- schwarzer und roter Pfeffer
- Sojasauce
- Honig
- Knoblauch
- Karotte
- Sauerrahm
- Mayonnaise
- Tomatenmark
- vereiteln
Anleitung
Schritt 1
Den Schweinenacken unter fließendem Wasser abspülen. Schneiden Sie ein paar saftige Karotten in lange Riegel. Ein paar Knoblauchzehen abziehen. Machen Sie kreuzförmige Einstiche in ein Stück Fleisch, legen Sie Karotten und Knoblauch hinein. In einer Schüssel die Sojasauce mit einem Löffel flüssigem Honig verrühren. Fügen Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, zerdrücken Sie ein paar getrocknete Chilischoten. Den Schweinenacken mit dieser Mischung bestreichen und 3 Stunden ruhen lassen. Das marinierte Fleisch in Alufolie einwickeln und im Ofen backen. Als Beilage verschiedenes frisches Gemüse servieren.
Schritt 2
Den Schweinenacken ganz in Sauerrahm mit Senf marinieren.
Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebelringe. Champignons und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, bis das Pilzaroma erscheint. Die Folie mehrmals gefaltet auf einem Backblech verteilen, das Fleisch darauf legen. Durch eine Presse ein paar Knoblauchzehen auf das Fleisch drücken, nach Belieben salzen. Die gebratenen Champignons darauf legen. Die Folie fest einwickeln und das Fleisch im Ofen backen und mit Buchweizenbrei garnieren.
Schritt 3
Den Schweinenacken quer zur Faser in Medaillons schneiden. Verwenden Sie einen kulinarischen Hammer, um ein wenig zurückzuschlagen. Die Zwiebeln in große Ringe schneiden. Die Menge an Fleisch und Zwiebel sollte ungefähr gleich sein. Fleisch und Zwiebeln in eine Plastiktüte geben und einige Stunden ruhen lassen. Das eingelegte Fleisch salzen, die Paprikamischung hinzufügen und in einer Schicht auf ein Backblech legen. Sahne oder Sauerrahm einfüllen und in den Ofen stellen. Das gekochte heiße Fleisch mit Dill bestreuen.
Schritt 4
Ein Stück Schweinefleisch in Schichten schneiden, abschlagen, salzen und pfeffern. Die Kartoffeln in runde Scheiben schneiden. Zwiebel hacken und in einer Pfanne goldbraun braten. Legen Sie eine Schicht Fleisch, eine Schicht Zwiebeln, eine Schicht Kartoffeln in ein tiefes Backblech. Mayonnaise und Tomatenmark einfüllen. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen.
