Ein Wildgericht kann wie ein Hühnchengericht zubereitet werden. Es wird jedoch viel schmackhafter, da das Fleisch von Wildvögeln gesünder und nahrhafter ist. Eine solche Delikatesse wird Ihren Tisch schmücken und Ihre Gäste begeistern.
Es ist notwendig
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- 1 Auerhahn oder Birkhuhn
- 1 Tasse Tafelessig
- 1 Glas Wasser
- 4-5 Scheiben Speck
- 2 EL. Esslöffel Butter
- 1 Tasse Brühe zum Grillen
- Salz-
- Grüns
- Gemüse.
Anleitung
Schritt 1
Den vorbereiteten Kadaver eines Auerhuhns oder Birkhuhns einweichen und tagsüber in mit Wasser verdünntem Essig wenden.
Schritt 2
Mit dünnen Speckstreifen füllen, mit einer Serviette trocknen, salzen, mit Öl einreiben.
Schritt 3
In einem heißen Ofen rösten, wenden und über die Brühe gießen, bis sie vollständig gekocht und goldbraun ist.
Schritt 4
1-3 Esslöffel Essig über das fertige Geflügel gießen und anbraten.
Schritt 5
In Portionen schneiden, mit Saft von einem Backblech gießen, weitere 15 Minuten im Ofen halten.
Schritt 6
Kühl stellen, dann mit Kräutern und Gemüse garnieren.
