Honig und Senf sind ideal zum Marinieren von Fleisch. Dank dieser Zutaten wird Schweinefleisch zart und saftig, hat ein erstaunliches Aroma und das Fleisch bekommt einen angenehm süßlichen Geschmack. Dieses Gericht passt zu jeder Beilage und ist einfach und unkompliziert zuzubereiten.
Es ist notwendig
- -1,5 kg Schweineschinken (ohne Knochen)
- -150 g Balyk
- -1 orange
- -2 Esslöffel Senfpulver
- -2 Esslöffel flüssiger oder geschmolzener Honig
- -1 Zimtstange
- -7-8 Erbsen schwarzer Pfeffer
- -Salz nach Geschmack
- Für die Marinade:
- -4 Liter abgekochtes Wasser
- -120 g Salz
- -120 g Zucker
- -1 Zwiebel
- -2-3 Knoblauchzehen
Anleitung
Schritt 1
Salz und Zucker in 4 Liter Wasser auflösen.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Zimtstange in mehrere Stücke brechen, von der Orange die Schale entfernen und den Saft auspressen.
Schritt 3
Gehackte Zwiebel, Knoblauch, Zimt, Pfefferkörner, Orangensaft mit Salz und Zucker in einen Topf geben.
Schritt 4
Das Fleisch waschen, in einen Behälter mit Marinade geben und 12 Stunden kühl stellen. Das marinierte Fleisch mit Wasser abspülen und mit einem Faden festziehen.
Schritt 5
Das Schweinefleisch in Alufolie wickeln und in eine Auflaufform legen. Den Schinken anderthalb Stunden bei 180-200 Grad backen.
Schritt 6
In einer separaten Schüssel Honig, Senfpulver und Orangenschale vermischen.
Schritt 7
Nach anderthalb Stunden das Fleisch aus dem Ofen nehmen und mit der vorbereiteten Sauce bestreichen. Den Laib in dünne Scheiben schneiden und auf das Fleisch legen.
Schritt 8
Backen Sie das Schweinefleisch nach dem Entfernen der Folie 25-30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad. Um das Fleisch vor dem Austrocknen zu bewahren, öffnen Sie regelmäßig den Ofen und gießen Sie den Saft über das Fleisch.
